Når du laver mad, jo mere du kan lave mad på samme tid eller i samme konvention, jo enklere er forberedelsen, overvågningen og oprydning. Rygning af majs på cob mens rygning ribben eller andre kød ikke kun gør tingene nemmere, det kan også tilføje nogle subtile smag til det røget majs fra kødet. Forberedelse af majs er nøglen til at få dit røget majs på cob'en til at blive perfekt uden at brænde den.
Trin 1
Træk majsskallen tilbage uden at fjerne den.
Trin 2
Fjern silken fra majsen. Silke er strengen foring på majsen. Rengør så meget fra majs som muligt, kassér det.
Trin 3
Sug kornet i en skål koldt vand i to til tre timer.
Trin 4
Tør majsen med et håndklæde, så der ikke drypper vand.
Trin 5
Coat majsen med olivenolie, drys salt eller andre krydderier direkte på den olierede majs.
Trin 6
Træk halen tilbage over majsen. Et par huller eller åbninger i skinken er helt fine, fordi de tillader mere smokey smag at trænge ind i majsen uden direkte at udsætte majs i rygeren.
Trin 7
Placer majs i en ryger opvarmet til 225 grader F. Læg kornet op med en halv tomme mellemrum mellem hver cob, så røgen kan omslutte alt det.
Trin 8
Røg i 1,5 timer. Du kan sæson eller smør majs hver halve time for mere robust smag.
Ting du skal bruge
- Dyb skål
- Vand
- Håndklæde
- Olivenolie
- Salt
- Andre årstider (valgfrit)
- Smør (valgfri)
Tips
- Mesquite-, hickory- eller æbleflis anvendes almindeligvis i rygere og tilføjer tydeligt forskellige smagsoplevelser til fødevarer. Prøv forskellige til at se, hvad der passer til dine smagsløg.
