Inklusiv kogt kyllingebryst i din kost er en måde at opfylde de daglige proteinbehov anbefalet af U.S. Department of Agriculture's Dietary Guidelines. USDAs definition af en sund kost omfatter magert kød og fødevarer med lavt indhold af mættede fedtstoffer og natrium. Ifølge National Chicken Council, eller NCC, er kylling en magert proteinkilde - og et klogt udvalg, hvis det vælges og fremstilles korrekt. Det er også vigtigt at medtage andre proteinkilder i din kost.
Proteinkilde
NCC fastslår, at kylling er en komplet kilde til protein - essentielle aminosyrer bruges til at opbygge og reparere væv i kroppen. Protein er også en vigtig bestanddel af knogler, blod, muskler og hud. En enkelt servering kogt kyllingebryst - skinnesløst, ben fjernet - som defineret af USDA som 3 ounce, indeholder 26,7 gram protein. Det ville tage omkring tre ounce portioner af kyllingebryst for den gennemsnitlige voksen for at få den nødvendige mængde protein, som rådgives af USDA's diætretningslinjer.
Kalorier, fedt og kulhydrater
En 3-ounce servering kogt kyllingebryst indeholder 142 kalorier, hvoraf kun 28 er afledt af fedt. Den samlede mængde fedt i en portion er kun 3,1 gram - kun 5 procent af den anbefalede daglige værdi eller DV baseret på en diæt på 2000 kalorier. Men de, der ser på deres blodkolesterolniveauer, vil måske bemærke, at kylling ikke er kolesterolfri: en enkelt servering kogt kyllingebryst indeholder ca. 73 mg cholesterol eller 24 procent af den anbefalede DV.
Andre næringsstoffer
Ud over protein indeholder et kogt kyllingebryst også mere end 5 procent DV af følgende vitaminer og mineraler: niacin - 59 procent; selen - 34 procent; vitamin B-6 - 26 procent; phosphorous - 20 procent; pantothensyre - 8 procent; og riboflavin, kalium og zink - 6 procent.
Kylling & Food Guide Plate
I USDA's Food Guide Plate er kylling inkluderet i højprotein-fødevaregruppen sammen med kød, fisk, tørbønner eller ærter, æg, nødder og frø. For at holde dine valg sunde, anbefaler USDA at købe kyllingebryst, der allerede er skinnede. Du kan også fjerne huden før madlavning, da disse sammen med kalkunskødstykker er blandt de mest skæve fjerkrævalg. Før madlavning foreslår USDA at trimme fremmede fedtstoffer og broiling, grillning, stegning eller kogning af kød snarere end stegning. Derudover skal du undgå at bryde kyllingebryst - det føjer fedt og kalorier, som du ikke behøver.
Andre proteinkilder
Selvom magert kogte kyllingebryst er et godt valg, når det kommer til din natlige hovedretter, opfordrer USDA dig til at variere dine proteinkilder. Det er vigtigt at inkludere fisk, nødder og frø i din kost for at øge dit indtag af monoumættede og flerumættede fedtsyrer, da det meste af fedtet i din kost skal komme fra disse. Nogle typer af fisk, såsom laks og ørred, er højt i omega-3 fedtsyrer, hvilket kan reducere risikoen for kardiovaskulær sygdom. Nødder og frø kan også være en værdifuld kilde til essentielle fedtsyrer og vitamin E.
