Der er en række grunde, du måske vil erstatte sukker i din brownie opskrift. Måske er du på udkig efter et mere naturligt alternativ, madlavning til diabetiker eller forsøger at gøre dine slik lavere i kalorier. Der er flere muligheder til rådighed, der omgår sukker på din rute til brownie bliss.
Kunstige sødestoffer
Hvis du bager for en diabetiker eller en person, der ser på hendes kalorieindtag, indeholder kunstige sødestoffer ikke sukker og har få eller ingen kalorier. Nogle kunstige sødemidler er bedre end andre til bagning. Wilton's Angie Thayer antyder stevia, acesulfam kalium eller sucralose, fordi de er mindst følsomme for den høje varme og langvarig bagningstid, der er nødvendig for at lave brownies.
Naturlige Sødestoffer
Hvis du forsøger at lave en mindre forarbejdet, mere naturlig brunie; Alternative naturlige sødestoffer kan være svaret. Honning, ahornsirup, melasse eller majssirup er mindre raffinerede muligheder end hvidt sukker. Da disse sødestoffer er væsker, anbefales det at reducere andre væsker i opskriften med mellem 2 og 5 spsk. for at holde det færdige produkt fra at udvikle en løbende konsistens.
Sukkerarter
Fra næringssynspunkt er alle sukkerarter stort set de samme. Brunt sukker, raffineret hvidt sukker og råsukker indeholder en tilsvarende mængde kalorier, relativt få næringsstoffer og har samme effekt på blodsukker. Råsukker er simpelthen damprenset i stedet for kemisk rengjort som den traditionelle version. Brunt sukker er kun forskellen fra hvidt bordsukker, at det har en smule melasse tilsat til opskriften, ifølge Anahad O'Connor fra "The New York Times."
Lejlighedsvis behandler
Fjernelse af det raffinerede sukker vil ikke gøre din brownies en sund valg. Desserter bør betragtes som lejlighedsvis overbærenhed, ikke en dagligdags vane. Basér din kost omkring grøntsager, frugter, korn og proteiner for at nå toppen af helbredet. Du og din familie vil glæde dig over dine brownies, hvis du kun får smag dem af og til.
