Tart kirsebærekstrakt er afledt af en kirsebær sort kendt som tærte eller sure kirsebær. Dette frugtekstrakt fremstilles typisk ved at kombinere frugten med et opløsningsmiddel, såsom en forbrugsbar alkohol, og lade kombinationen blande sig på et køligt, mørkt sted i et stykke tid. Processen resulterer i en intens smagsoplevelse, der ofte anvendes i madlavning og bagt mad. Dette kraftige ekstrakt - tilgængeligt i væske, pulver eller kapselform - har også potentielle sundhedsmæssige fordele.
Anthocyanin Boost
Blå og lilla frugter Fotokredit: arinahabich / iStock / Getty Images At spise fødevarer rig på antocyaniner er forbundet med nedsat risiko for visse sygdomme som kræft. Anthocyaniner er pigmenterne, der giver rød, lilla eller blå frugt og grøntsager deres farve. En artikel, der blev offentliggjort i "Journal of Agricultural and Food Chemistry" i 2006 noteret kostholdigt anthocyanin-rig tart kirsebærekstrakt kan bidrage til at øge effektiviteten af visse kræftmedikamenter i at reducere kemoterapi bivirkninger og i beskyttelse mod tyktarmskræft.
Antioxidant Power
Kirsebær deseeded Fotokredit: Burak Demir / iStock / Getty Images Tart kirsebærekstrakt er fyldt med antioxidanter - kraftige stoffer, der beskytter din krop mod frie radikaler, som er ustabile molekyler, der beskadiger friske celler. En undersøgelse fra University of Michigan Health System, der blev offentliggjort i 2007, afslørede, at dyr, der modtog pulverformen af tartkirsebær i deres kost, viste lavere fri radikal stress end dyr på en lignende diæt, der ikke modtog ekstraktet. Ifølge Steven Bolling, University of Michigan hjertekirurg, er muligheden for beskyttende virkninger fra antioxidantrige fødevarer og madekstrakter et lovende forskningsområde.
Anti-inflammatoriske egenskaber
Collage af kropsdele med betændelse Foto Credit: Staras / iStock / Getty Images Inflammation har været foret for udviklingen af kroniske sygdomme som hjertesygdomme. En artikel offentliggjort i "Phytomedicine: International Journal of Phytotherapy and Phytopharmacology" i 2012 bemærkede, at en undersøgelse, der undersøgte effektiviteten af tart kirsebærekstrakt mod et inflammationsfremkaldende stof - interleukin-6 - viste, at tærte kirsebærekstrakt effektivt reducerede inflammation.
Støtter hjernesundhed
Hjerne og sunde fødevarer Fotokredit: serch / IStock / Getty Images Neurodegenerative sygdomme, såsom Alzheimers sygdom, resulterer i progressivt hukommelsestab, hjernen neuron tab og en stigning i fri radikal skade. En undersøgelse offentliggjort i "Journal of Medicinal Food" i 2013, der undersøgte virkningerne af antioxidanter og omega-3 og omega-6 fedtsyrer på Alzheimers sygdom viste, at terte-kirsebærekstrakt sammen med fisk og emuolier beskyttede hjernevæv fra inflammation og tab af hjernen neuroner i mus. Undersøgelsen antyder, at denne kombination har potentialet til at reducere kognitiv tilbagegang i forhold som Alzheimers sygdom.
