Sværdfisk bøffer giver hjerte-sunde umættede fedtstoffer, protein, vitamin A, kalium og andre næringsstoffer. De er relativt lave i kalorier og mættet fedt, selv om de indeholder betydelige mængder af kolesterol og natrium. Fordi de er så robuste, holder sværdfisk bøffer godt til alle slags marinader og alle former for madlavning, herunder grillning, stegning, bagning, broiling og poaching. Du kan marinere sværdfisk bøffer i næsten enhver væske eller våd blanding du kan lide, forudsat at den indeholder en syre som citrusjuice, tomatjuice, vin eller eddike. Der findes et næsten endeløs udvalg af opskrifter til sværdfisk marinader, men den grundlæggende procedure er den samme for alle.
Trin 1
Forbered en marinade i en glasbageplade i overensstemmelse med en valgt opskrift. For en grundlæggende forberedelse skal du bruge en madolie blandet med citronsaft, salt, peber og andre urter eller krydderier efter smag. Rød eller hvidvin fungerer også, med nogle friske eller tørrede urter, såsom rosmarin eller timian. Bland saften af 2 citroner, 2 limes og 2 appelsiner til bunden af en citrus marinade. Prøv cilantro, mynte, salvie eller dragon for supplerende smag. Brug salsa som tomatbaseret marinade til sværdfisk.
Trin 2
Læg de rå sværdfisk bøffer i glasskålen, lad dem opsuge marinade i et minut, og flip dem derefter over. Dæk skålen med plastikklæbebånd og læg det i køleskabet.
Trin 3
Sug sværdfisken i marinade for hvor som helst fra 1 til 12 timer. Jo længere fisken marinerer, desto mere intens smagen vil blive overdraget til kødet.
Trin 4
Drej sværdfisk bøffer i marinade et par gange med jævne mellemrum hele tiden.
Trin 5
Kassér marinade den røde sværdfisk gennemblødt. Klargør et separat parti, hvis du har til hensigt at bruge det som en baste eller topping.
Ting du skal bruge
- Glasbageplade
- Madolie
- Citronsaft
- Salt
- Peber
- Vin
- 2 citroner
- 2 limes
- 2 appelsiner
- Salsa
- Plastic cling wrap
