Lavt jern er den mest almindelige næringsstofmangel i USA og en førende årsag til anæmi. Heldigvis er jernmangel sædvanligvis behandles ved kostændringer, kosttilskud eller en kombination. Hvis du er diagnosticeret med lavt jern, skal du tale med din læge om anbefalinger om fødevaresikkerhed, der kan hjælpe med at hæve dit jernniveau i blodet. Blackstrap-melasse er lavet af sukkersirupens endelige kogning. Sammenlignet med andre melasse indeholder den høje koncentrationer af vitaminer og mineraler. Den er rig på jern og kan indarbejdes i mange opskrifter og måltider.
Tegn på mangel
Jern er vigtigt for produktion af røde blodlegemer for at levere ilt fra lungerne til resten af kroppen. Når jernmangel udvikler sig til anæmi, bliver væv og celler i hele kroppen kvæget af ilt. Som følge heraf kan du blive træt og svag. Du har måske svært ved at koncentrere dig og opleve åndenød, hovedpine og svimmelhed. Andre mulige symptomer på jernmangel er koldt og følelsesløshed i ekstremiteterne, et ønske om is og hjertearytmi.
Beløb
Blackstrap melasse er en rig kilde til den type jern, der findes i plantefødevarer. En spsk. af blackstrap melasse giver 3,5 mg jern. Dette repræsenterer over 19 procent af den daglige anbefalede mængde jern til voksne kvinder før overgangsalderen. Det indeholder også over 43 procent af det daglige anbefalede beløb for voksne mænd samt voksne kvinder før overgangsalderen. Hver servering af blackstrap melasse giver halvdelen af det anbefalede daglige indtag for småbørn og 13 procent af det anbefalede daglige indtag for gravide kvinder.
Anvendelser
Blackstrap melasse kan tilsættes til mange måltider. En nem måde at øge dit jernindtag på er at erstatte blackstrap melasse til hvidt sukker eller andre sødestoffer. Ved morgenmaden tilføjes sorte melmel til havregryn eller andet varmt korn. Rør en ske smør i salatdressing til frokost og brug den som marinade til kylling, kød eller fisk. Du kan tilberede en lækker erstatning for varm te eller kaffe ved at tilføje 1 el. af blackstrap melasse til en kop varmt vand, mælk, sojamelk eller mandelmælk.
Tips
C-vitamin hjælper din krop med at absorbere jern fra jernkilder, som f.eks. Blackstrap melasse. Prøv at spise mad højt i vitamin C sammen med blackstrap melasse. Citrusfrugter og saft, cantaloupe, jordbær, sødrød peberfrugter, tomater, kål og broccoli er alle gode valg. Fødevarer med højt calciumindhold kan forstyrre din krops evne til at absorbere jern. Hvis du er bekymret over dette aspekt, skal du undgå at bruge mælk og andre calciumrige fødevarer sammen med blackstrap melasse. Tag calciumtilskud på et andet tidspunkt på dagen for at undgå denne interaktion. Kontakt din læge, inden du bruger kosttilskud, især hvis du tager receptpligtige lægemidler.
