Leveren er et lille, 3-punds organ, der har mange funktioner: Blod, der forlader maven og tyndtarmen passerer gennem det. Det regulerer de fleste kemikalier, der findes i blodet, og producerer galde, der nedbryder fedt til fordøjelsen. Leveren hjælper med at fjerne affaldsprodukter fra kroppen, producerer forskellige proteiner og kolesterol og omdanner overskydende glukose til glykogen til energi. Leverlidelser kan forårsage en række sygdomme, der spænder fra hepatitis til cirrose. Der findes produkter, der kan hjælpe med at helbrede og forbedre leverfunktionen.
Frugt og grønt
Forskere ved George Mateljan Foundation, et nonprofit site dedikeret til sund kost, rapporterer, at frugt og grøntsager indeholder de fleste næringsstoffer, der kræves for optimal lever sundhed. Da leveren også skal udtrække giftige kemikalier fra blodet, er organisk dyrkede frugter og grøntsager bedre for leveren, fordi de giver færre landbrugskemikalier, som leveren skal behandle. Dr. Sandra Cabot, forfatter af "The Liver Cleansing Diet", siger, at 30 til 40 procent af den daglige kost skal komme fra mørkegrønne grøntsager og rå orange, gul, rød og lilla frugter og grøntsager for maksimal levereffektivitet.
Fed
Mens de, der forsøger at helbrede eller forbedre leverfunktionen, bør undgå olie og fede fødevarer, kan gode fedtstoffer, der hjælper leverfunktionen, omfatte avocado, fisk, bælgfrugter og frø. Dr. Cabot siger, at olier fremstillet af sorte nuværende frø, spirulina eller lecithin kan bidrage til at forbedre levers sundhed. Gode fedtstoffer kan hjælpe med at opbygge cellemembraner, der beskytter leverceller.
Svovl
Fødevarer, der indeholder svovl, kan bidrage til at understøtte leverens evne til at behandle giftige kemikalier. Svovl er et af de molekyler, der hjælper leveren med at afgifte forskellige receptpligtige lægemidler, pesticider og miljømæssige forurenende stoffer. Æggeblommer, hvidløg og løg har høj svovlindhold. Krydderige grøntsager som broccoli, blomkål, kål og kale er også gode kilder til svovl.
krydderier
Forskellige krydderier kan bidrage til at øge leverens immunfunktioner, herunder gurkemeje, lakrids og kanel.
Væsker
Væsker er afgørende for at give leveren mulighed for at skylle kemikalier og toksiner fra kroppen. To liter væske dagligt fra kilder som vand, te og råjuice kan bidrage til at opretholde og genoprette den korrekte leverfunktion, samtidig med at nyrerne og huden hjælper med at eliminere toksiner. For dem med leverskader kan et vandfilter med kulstofblokfjerningsmidler fjerne skadelige parasitter og kemikalier, der ofte er til stede i kommunale vandforsyninger og flaskevand.
