Quinoa er pakket med essentielle næringsstoffer - og har en høj ernæringsværdi, ifølge en 2009-gennemgang i "Advances in Food and Nutrition Research." Forfatterne af denne anmeldelse påpeger, at quinoa er en pseudograin, der har et imponerende proteinindhold på 15 procent , og en af de få plantebaserede, komplette proteinfødevarer.
Kalorier
En halv kop portion af kogte quinoa indeholder 111 kalorier, ifølge US Department of Agriculture National Nutrient Database for Standard Reference. Disse 111 kalorier er næringsdygtige, hvilket betyder, at de er fyldt med en række vitaminer og mineraler for det lave antal kalorier de indeholder. Til sammenligning indeholder en halv kop brun ris 109 kalorier og en halv kop fuld hvedepasta giver 87 kalorier, rapporterer USDA.
Carbs og Fiber
Carbs er, hvad brænder din krop, hvilket giver dig et løft af energi. Fiber er en form for kulhydrat, der kan medvirke til at reducere risikoen for hjertesygdomme, diabetes og fedme, ifølge en anmeldelse fra 2009 i "Ernæringsanmeldelser." Forfatterne af denne anmeldelse foreslår at spise 14 gram kostfiber for hver 1.000 kalorier du forbruger, og Institut for Medicin foreslår, at voksne har brug for mindst 130 gram af den samlede carbs dagligt. En halv kop portion af kogte quinoa giver ca. 19,7 gram totalcarbs og 2,6 gram kostfiber, ifølge USDA, som svarer til brun ris og fuld hvedepasta.
Fedt og protein
Ud over at quinoa er en fedtfattig mad, er det også en god proteinkilde. USDA rapporterer, at en halv kop kogt quinoa indeholder ca. 1,8 gram kostfedt og 4,1 gram protein. 2009-rapporten i "Advances in Food and Nutrition Research" antyder protein- og kostfedtkvaliteten i quinoa er høj, med en fremragende balance mellem essentielle aminosyrer og omega-6 flerumættede fedtsyrer. Ohio State University bemærker, at quinoa er et komplet protein - det betyder, at det indeholder alle de essentielle aminosyrer, din krop har brug for, hvilket gør det til et godt valg for vegetarer.
Andre fordele
Quinoa er fyldt med mange vigtige vitaminer og mineraler, samtidig med at de er fri for kost kolesterol og lavt natriumindhold. Ifølge USDA er vitaminer og mineraler, der er rigelige i quinoa, vitamin E, folat, B-vitaminer, zink, kalium, fosfor, magnesium, jern og endda en lille mængde calcium. E-vitamin er en kraftfuld antioxidant, som beskytter dine celler mod at blive beskadiget, og kalium hjælper med at opveje natriums negative virkninger på blodtryk, bemærker MedlinePlus.
