Skinke og kalkun har noget til fælles: de synes mere komplicerede at lave mad, end de virkelig er. Når du bestiller taverna skinke på en restaurant eller deli-counter, er oddsene, at det er en udbenet skinke skåret fra benet, der er salthærdet for en rig og traditionel smag. Hvis du finder en frisk taverna skinke på din købmand eller slagter, langsomt steg det som du ville en ferie skinke eller din favorit weekend skinke.
Trin 1
Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
Trin 2
Placer skinke i en stegepande. Brug en skarp paringkniv til at score skinke i et klassisk diamantmønster. For korrekt at score kødet skal du sætte knivens spids omkring 1/8-tommers ind i skinke og glide det forsigtigt over svinens overflade.
Trin 3
Hæld Ginger Ale over skinke. Placer panden i ovnen, afdækket.
Trin 4
Kog i 3 1/2 til 4 timer, skyll skinke med pandejuice hvert 45 minut.
Trin 5
Kombiner marmelade, Dijon sennep, brunt sukker og nelliker i en lille skål, indtil de er grundigt blandet. I løbet af de sidste 30 minutters kogning skal du bruge en stor ske til at skumme af fedtet i bunden af stegepanden og kassere. Baste skinke med glasur 2 til 3 gange i løbet af den sidste halv time, før kødet er færdig med madlavning.
Trin 6
Indsæt et termometer i midten af skinke for at afgøre om kødet er sikkert til konsum. U.S. Department of Agriculture anbefaler, at svinekød koges til en indre temperatur på mindst 145 grader Fahrenheit.
Trin 7
Fjern panden fra ovnen og lad skinke hvile i 10 minutter før udskæring.
Ting du skal bruge
- 1 12 til 14 pund udbenet kager med ham, ubehandlet
- Stegepande
- Skarp kniv
- 1 kop ginger ale
- 1 kop chunky orange marmelade
- 2 spsk Dijon sennep
- 1/2 kop pakket brunt sukker
- 1/2 tsk. Jordnødder
- Lille skål
- Stor ske
- baster
- Kødtermometer
Tips
- Kog en mindre skinke i 20 til 25 minutter pr. Pund. En fuldt kogt skinke kan opvarmes i ovnen ved 325 grader Fahrenheit i ca. 3 timer. En taverna skinke kan steges i ovnen uden glasur. Baste det med gryden for en traditionel, autentisk smag. Inkorporér leftover skinke i supper, ægretter eller gryderetter. Efterlad ham kan også skiver til sandwich.
