Forsøger at skrælle et æg, når skallen ikke vil komme ud, kan være frustrerende. Resultatet kan ødelægge udseendet af en skål eller du ender med at spilde meget af ægget. Løsningen til at skrælle hårdkogte æg, der ikke skal skræl højre, er forebyggelse. Forberedelse af æggene ordentligt vil give dig mulighed for at skrælle dem hurtigt og nemt. Det hjælper med at starte med æg, der er nogle dage gamle. Æg ændrer sig kemisk over tid, og albumen eller æggehviden er mindre tilbøjelig til at holde fast i skallen i et ældre æg.
Trin 1
Placer et lag med æg i bunden af en gryde og dæk med koldt vand. Tilsæt en spiseskefuld bagepulver. Bagepulver hjælper med at gøre ægget mindre syre. Dette har samme virkning som at bruge et ældre æg, fordi albumen ikke er så tilbøjelig til at klæbe til skallen.
Trin 2
Varm vandet mellem 170 og 180 grader Fahrenheit. Lad ikke ægene koges fuldt ud. Til hårdkogte æg skal du lave mellemstore æg i 12 minutter. Store æg har ca. 17 minutter, og ekstra store æg tager ca. 19 minutter.
Trin 3
Fjern æggene fra varmekilden og lad det køle helt. For de bedste resultater placer æggene i koldt vand, så de hurtigt afkøler og stopper madlavning indeni. Alternativt kan du blot placere æggene i køleskabet, indtil de er kolde.
Trin 4
Knæk æg hele vejen rundt. Præcis hvordan du gør dette er et spørgsmål om personlig præference. Du kan trykke på ægget på kanten af en vask på flere punkter; klem ægget i din hånd eller slå skallen med en ske. Det vigtige er at slå skallen forsigtigt, så du ikke smadrer ægget.
Trin 5
Ting du skal bruge
- æg
- Pande
- Madtermometer til madlavning
- Bagepulver
