Rabarber, selv om den er synonymt med frugtkagefyllinger, er faktisk en grøntsag. I haven er det kendt af sine store, mørkegrønne blade og grønne-røde stilke. Rabarber er dog ikke den eneste plante i haven, der passer til denne beskrivelse. Fælles byrde er en ukrudt, der har længe forvirrede gartnere med dens lignende træk til Rabarber.
rabarber
Rabarber har solide stængler og en tangy, frugtagtig duft. Rabarber findes i tre sorter: rød, grøn eller speckled. Farverne henviser til plantens fibrøse spiselige stilk.
Rabarbraplanten er stor og kræver typisk en kvadratmeter haveplads. De glatte stilke kan nå en længde på 18 inches og en bredde på 2 inches. Tværsnit af rabarberstænglen er faste. Rabarberbladene er store, glatte, mørkegrønne, når de er modne og har krøllede kanter.
Kommerciel Rabarberproduktion er primært i Michigan, Oregon, Washington og Canada, men det er også en fælles og let at dyrke plante til husgartneren.
Fælles Burdock
Burdock er berygtet for sine klamrende burs. Burdock er let forvirret for Rabarber på grund af dets udseende og dets vildledende fællesnavn, "Wild Rabarber." Burdock er en produktiv ukrudt i hele USA, så det er ikke overraskende, når det kommer op i hjemlige haver.
For at identificere byrde, se efter modne blade, der er mindre krøllede end rabarber. Desuden er undersiden af burdocks blade uldige eller hårde, i modsætning til rabarber.
En anden nem måde at identificere burdock på er at skære et tværsnit af sin stamme væk. Burdock har en hul stemme, mens rabarberstængler er faste. Når den går for at modne, kan burdock nå en højde på 5 fod og producere lilla tistelagtige blomster omgivet af stive hooked børster. Disse børstede burs er kendt for at holde sig til tøj, fåruld og hundeskind.
Anvendelse
Rabarber er en populær ingedient i tærter og tærter. Når de er spist rå, er Rabarberstammen generelt sur og fibrøs. Kogt Rabarber tilføjer en smagfuld, frisk smag til tærter, tærter, saucer og frugtspreder. Stænglerne er den eneste spiselige del af planten.
Nogle arter af burdock har også spiselige dele, men det anbefales generelt, uden at have særlige kendskab til planten. Burdock er undertiden opført som en ingrediens i kosttilskud og folkemidlet.
Toksicitet
Den spiselige stilke og giftige blade af Rabarber plante. Kun rabarber stilke er spiselige, da bladene indeholder potentielt giftig oxalsyre. Oxalsyre kan forårsage nyresten, mavetarm og endog kardiovaskulær eller respiratorisk svigt. Ohio State University Extension råder over forbrug af Rabarberstænger, der er ramt af hård frost, da alvorlig forkølelse kan forårsage oxalsyre at udvikle sig i stilke.
Ifølge The Ohio State University Extension bør fælles burdock også betragtes som giftig på grund af dens potentielle diuretiske virkninger, når de indtages. Bursene kan også forårsage hudirritation, når de bliver hooked i huden.
