Fremstillet af bark af birketræet er xylitol et sødemiddel, der giver mange sukkerfrie fødevarer deres sød smag. Fordi de fleste amerikanere spiser langt mere sukker end hvad der er sundt, vælger fødevarer, der indeholder xylitol, dig at reducere dit sukkerindtag uden at skulle opgive alle dine yndlingsvarer og drikkevarer.
Hvad er Xylitol alligevel?
Xylitol er en sukkeralkohol, der tilføjer tekstur og bulk til bestemte typer fødevarer, ifølge Colorado State University Extension. I modsætning til visse kunstige eller menneskeskabte sødestoffer, såsom aspartam og sucralose, er xylitol et naturligt sødestof. Den indeholder kalorier, ca. 2,4 kalorier pr. Gram sammenlignet med de 4 kalorier i et gram almindeligt sukker, ifølge Diet Channel-hjemmesiden. Xylitol har sundhedsmæssige fordele, at sukker ikke også. For eksempel kan xylitol bidrage til at forhindre hulrum og gingivitis.
Visse slik
Visse sukkerfrie slik indeholder xylitol, så de har den søde smag, forbrugerne er på udkig efter, men for færre kalorier. Ifølge Diet Channel hjemmeside vil en række candy, der normalt indeholder 100 kalorier pr. Portion, have omkring 60 kalorier i stedet. Xylitol er til stede i mange slik, der markedsføres som sukkerfrie, ifølge Kay O'Donnell og Malcolm Kearsley, redaktører af "Sødemidler og sukkeralternativer i fødevareteknologi." For eksempel kan sukkerfri hårde slik, mynter og gumdrops indeholde xylitol.
Tyggegummi
Det mest almindelige sted at finde xylitol er i tyggegummi. Xylitol har en afkøling, næsten mint smag, som gør den egnet til brug i sukkerfrie gummier, såsom pebermynte og spearmint smag. Sødemidlet hjælper også producenterne med at opnå den bløde, fleksible tekstur, forbrugerne kigger efter i et stykke tyggegummi. Visse typer tandkød, der indeholder xylitol, kan også indeholde andre sødestoffer som smagsstoffer.
Andre sukkerfrie fødevarer
Xylitol kan være til stede i sukkerfri chokolade, ifølge O'Donnell og Kearsley. Fordelen ved chokoladeprodukter, der indeholder chokolade, er, at de har en lignende tekstur og smag i forhold til chokolade fremstillet med sukker. Desserter markedsført til diabetikere indeholder ofte også xylitol. Da xylitol granuleres som almindeligt sukker, kan det også tilsættes til hjemmelavede bagværk for at reducere sukkerindholdet, selvom produktets mint smag vil ændre smagen.
