Blanding af olivenolie og eddike giver sundhedsmæssige fordele i salater, marinader, sandwicher og andre tilberedninger til fødevarer. Selvom blandingsprocessen selv ikke tager højde for olie- og eddikes sundhedsmæssige fordele, kan blandingen af de to ingredienser gøre dig i stand til at lave sunde dressinger og marinader, der giver sundhedsmæssige fordele. Vælg sunde sorter af olie og eddike - som olivenolie og æblecider eller rødvineddike - for optimale sundhedsmæssige fordele.
Hjerte sund olivenolie
Brug af olivenolie i stedet for olier med mættet fedt i din madlavning kan beskytte dig mod hjertesygdomme. Det monoumættede fedt i olivenolie hjælper med at reducere LDL-kolesterol og hæve beskyttende HDL-kolesterol ifølge Harvard School of Public Health. For meget LDL-kolesterol klumper arterierne ved at danne plaque på arterievæggene, hvilket nedsætter blodgennemstrømningen til og fra hjertet og til sidst fører til hjertesygdomme. Sund HDL-kolesterol henter overskydende kolesterol i blodbanen og bringer det til leveren til bortskaffelse.
Mulige eddike retsmidler
Eddike indeholder gode ingredienser, herunder kalium og calcium. Eddikesyren i eddike kan afbalancere syreindholdet i maven for at forbedre fordøjelsen. Æblecidereddike har været brugt til en række folkemiddagsmedicin, såsom forbedring af ledsmerter og stivhed i leddegigt og fjernelse af toksiner fra kroppen. Disse retsmidler er ikke bevist videnskabeligt. Eddike kan dog have antimikrobielle egenskaber, ifølge University of Maryland Medical Center, som anbefaler 2 teskefulde æblecidereddike i en kop varmt vand flere gange om dagen som et middel til madforgiftning.
Blodsukkerstøtte
Forskere ved Arizona State University fandt ud af, at eddike forbedrer glukose eller blodsukker niveauer hos mennesker med type 2 diabetes. De undersøgte 11 diabetikere, der havde taget eddike ved sengetid i flere dage. Dette havde en positiv indvirkning på deres vækkende glukosekoncentrationer. Eddikesyren i eddike kan være til gavn for diabetikere med metaboliske forstyrrelser, der bidrager til en morgenstigning i fastende glucose, rapporterede forskerne i november 2007-udgaven af "Diabetes Care", en amerikansk Diabetes Association-publikation.
Forslag
Sammen med olivenolie og eddike til dine kastede salater eller på sandwicher, tilsæt olivenolie og eddike til din kartoffelsalat med selleri, paprika, løg og æg. Til en velsmagende marinade omfatter olivenolie, rødvin, æblecider eller balsamicoeddike, hakket hvidløg, hakket persille og salt og peber efter smag. Pisk i en medium skål og tilsæt kød og grøntsager, før du marinerer i to timer for at tilføje ekstra smag og ømhed til kød.
