Den sværeste del af kogning af en laksfilet er at finde ud af, hvordan man kan bestemme, om fileten er fuldt kogt eller ej. University of Alaska Fairbanks lister den visuelle indikator for laks, der ikke længere ser gennemskinnelig og bliver en overskyet, lyserød farve som klar til at spise. Se kogeprocessen tæt for at forhindre overcooking, hvilket resulterer i et tørt, hårdt stykke fisk. Vådhed i den indre del af fileten betyder et saftigt stykke laks, ikke at fileten er underkogt.
Trin 1
Bage, broil eller grill en laksfilet med din yndlingsopskrift. Placer laksens hudside ned for at begrænse klæbning og tillade kontrollen af doneness. Kog en 1 tommer tyk filet i ca. otte minutter.
Trin 2
Test den tykkeste del af fileten to minutter før slutningen af den forventede tilberedningstid ved omhyggeligt at stikke gennem fileten med en gaffel for at se om den flager fra hinanden. Ikke-kogt fisk har en gennemskinnelig farve og svampet tekstur.
Trin 3
Kontroller fileten i et minuts intervaller, indtil den tykkeste del flager gennem hele tykkelsen, når du gennemborer fileten med en gaffel. Træk fileten fra hinanden i en lille sektion, hvis det er nødvendigt, for at afgøre, om laksen er færdig.
Trin 4
Fjern fileten fra varmen straks efter doneness-testen for at forhindre overcooking.
Tips
- Kontroller altid laks for doneness på den tykkeste del af fileten for at forhindre råarealer. Laks skal nå en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit for at lave mad helt.
