Barracuda er en giftig fisk, der kan forårsage marine giftige sygdomme, og som sådan råder den amerikanske afdeling for sundhed og menneskelige tjenester mod at spise det. Men der er mange lækre måder at servere barracuda, så hvis du er helt sikker på din kilde, prøv denne enkle opskrift på barracuda bagt med tamarind. Server det med en frisk, grøn salat og crusty brød. Varm grillen eller grillen til en medium temperatur.
Trin 1
Forbered tamarindet ved at tage de store sten ud og placere frugten i en stor skål med 500 ml varmt vand. Lad stå i to minutter, rør derefter blandingen godt, indtil du har en tyk væske. Tilsæt løg, hvidløg, tomater, tomatpuré, chilipulver, chili og kokosmælk og bland grundigt.
Trin 2
Placer barracuda på et stort stykke aluminiumsfolie og lav tre eller fire dybder langs fiskens længde. Sæt blandingen i slidserne og læg enhver resterende blanding over toppen. Pak aluminiumfolien ind i en pakke.
Trin 3
Kog fisken under grillen eller på en grill i ca. en halv time eller indtil den er kogt grundigt. US Food and Drug Administration anbefaler dig at tilberede fisken til en indre temperatur på mindst 145 grader Fahrenheit; Hvis du ikke har et termometer, skal du trække kødet fra hinanden med en skarp kniv. Kødet skal komme let fra hinanden og være uigennemsigtig.
Ting du skal bruge
- 300 g tamarind pods
- 500 ml varmt vand
- 1 medium hvidløg, terninger
- 4 fed hvidløg, terninger
- 2 tomater, terninger
- 2 tsk. tomatpuré
- 2 tsk. varmt chili pulver
- 1 rød chili, terninger
- 500 ml kokosmælk
