Kvinder rådes rutinemæssigt til at spise en sund, velafbalanceret kost under graviditeten. Ifølge fødselspædagogik Amy Haas, der skriver i "Midwifery" magasinet, bør gravide spise mindst tre portioner af grøntsager dagligt - to portioner af grøn og en af gule grøntsager. Courgetter og de fleste squash sorter er lavt i kalorier, fedt og kolesterol, højt fugtindhold og fyldt med gavnlige næringsstoffer, så de er gode valg for gravide kvinder.
squash
Courgetter tilhører sommer squash familien. Det anbefales ofte som et godt valg for gravide kvinder i at opfylde deres grønne grøntsagsbehov, ifølge Haas. Courgetter indeholder folat, kalium og vitaminer A og C. Vælg courgetter med glat, mørkegrøn hud; vaske det godt, men fjern ikke huden, da det er her, hvor de fleste næringsstoffer er. Halv kop rå zucchini indeholder kun 13 kalorier; Den samme mængde kogte courgetter indeholder kun 18 kalorier.
Squash
Vinter squash sorter anbefales også til gravide kvinder; mange af disse opfylder kravene til en gul grøntsag. Acorn squash er en almindelig vinter squash, og dens næringsværdi er repræsentativ for andre i denne kategori. Den indeholder meget lidt fedt eller natrium, er kolesterolfrit og er en fremragende kilde til kostfiber. Vinter squash indeholder vitaminer A og C, sammen med jern og calcium, som alle er nøgleelementer i den gravide kvindes ernæringsmæssige krav.
Forberedelse af kucchini og squash
Disse sunde grøntsager kan spises frisk, når de er blevet vasket godt. Skiv og spis dem rå eller bland dem i friske salater. De kan også grilles eller bages. Fjern frø, før du spiser squash. Hvis du vælger grillet eller bagt squash, skal du undgå tunge krydderier og saucer. Den første kan forårsage halsbrand, og sidstnævnte kan betyde en betydelig stigning i denne ellers kalorieindhold med lavt kalorieindhold. Gravide kvinder oplever få få, hvis nogen, bivirkninger fra squash; sjældne gasser er blevet rapporteret.
Mulige problemer med konserveret squash
Ifølge National Center for Home Food Conservation er tidligere USDA-retningslinjer om konserves sommer squash sorter blevet trukket tilbage, fordi nuværende studier ikke længere støtter dem. Disse lavsyrlige grøntsager har brug for udvidet trykburning for at sikre, at botulismebærende bakterier fuldstændig destrueres, men undersøgelser er ikke enige om den optimale tid for denne proces. Gravide kvinder bør derfor undgå hjemme-konserveret squash og i stedet vælge friske eller frosne sorter.
