Fordi kulhydrater er din krops primære kilde til brændstof, brænder du dem dagligt. Inden for dit blodbanen er kulhydrater tilgængelige som glucose eller blodsukker. Dine muskler og lever opbevarer en form for kulhydrater kendt som glykogen. De kemiske bindinger af kulhydrater kræver mindre energi at nedbryde end fedtstoffer eller proteiner.
Brændstof fabrik
Alle væv i din krop, herunder din hjerne og andre organsystemer, er afhængige af glukose for at fungere optimalt. Hver bevægelse dine muskler genererer kræver energi. Den primære kilde til din krops energi kommer fra adenosintrifosfat - ATP - som er dannet gennem flere forskellige processer, når kulhydrater nedbrydes og omdannes. At spise for få kulhydrater kan lade dig føle dig træt, fordi din krop har mindre adgang til en umiddelbar brændstofkilde og skal arbejde hårdere for at konvertere andre brændstofkilder til ATP.
Kompleks vs Simple
Kulhydrater er stort set opdelt i to hovedtyper: enkel og kompleks. Komplekse carbs findes i hele korn, grøntsager, frugter, nødder og frø. Disse carb kilder skal nedbrydes, før de kan omdannes til glucose og senere til ATP. Enkelte carbs, også kaldet simple sukkerarter, findes ofte i sukkerholdige drikkevarer, slik og produkter, der bruger hvidt mel. Enkle carbs kan hurtigt brydes ned i glukose. Fordi de hurtigt kan komme ind i blodbanen, kan simple kulhydrater, hvis de ikke umiddelbart bruges til brændstofaktivitet, opbevares som fedt.
