Hvis du ikke spiser det allerede, bør du tænke på at inkludere kål i din kost. Ud over at levere fiber, vitamin A og vitamin C er grøntsagen også en god kilde til vitamin K. Friske voksne har brug for et stabilt indtag af vitamin K ifølge University of Maryland Medical Center og tilføjer kål til din sunde spiseplan er en måde at nå det mål på.
Kål og K
En kop ristet rå grønkål indeholder 53,2 mikrogram vitamin K. Det er 59 procent af de 90 mikrogram, du har brug for hver dag. Den samme mængde rødkål har mindre vitamin K, med 26,7 mikrogram pr. Kop, hvilket er 30 procent af det, du har brug for dagligt.
Vitamin K 101
K-vitamin kaldes ofte clotting vitamin, og hjælper med at størkne dit blod er et af næringsstofets primære ansvar. Vitaminet kan også spille en rolle for at holde dine knogler stærke, især hos ældre, notater fra University of Maryland Medical Center. Det er sjældent for sunde voksne at have en K-vitaminmangel, fordi bakterierne i fordøjelseskanalen også producerer små mængder af næringsstoffet. En vitamin K-mangel kan forekomme efter lang tid at tage antibiotika eller på grund af visse sundhedsmæssige problemer, rapporterer University of Maryland Medical Center.
K-vitamin gør det også
Selvom der er behov for mere forskning, tyder foreløbige studier på, at et lavt K-vitaminindtag kan forårsage forkalkning i arterierne, ifølge John W. Suttie, forfatter af "K-vitamin i sundhed og sygdom". En 2012 artikel offentliggjort i "Advances in Nutrition" bemærker, at en bestemt form for vitamin K, kaldet menaquinon, kan bidrage til at reducere risikoen for forkalkning. Et lavt indtag af næringsstoffet kan også øge risikoen for myokardieinfarkt og pludselige hjertedød, Suttie noter, selv om mere forskning er nødvendig for at afgøre, om et øget indtag kan hjælpe med at forebygge disse sundhedsproblemer eller hvis det ikke har nogen virkning.
Herunder kål i din kost
Lav en hovedretssalat ved at kombinere krydret grøn eller rødkål med skiverne grillet kylling, jordnødder og skiver. Top salaten med en fed fed asiatisk salatdressing. Byt det sædvanlige salatblad på din yndlingssandwich i stedet for et kålblad. Det vil skabe en lidt anden smag, men vil også tilføje lidt knus til sandwich. Tilsæt strimlet kål til oksekød eller fisk tacos, eller prøv din hånd til at lave en batch hjemmelavet surkål som ekstra måder at tilføje mad til din kost.
