Din krop generelt absorberer omkring 30 procent af calcium, du forbruge, afhængigt af typen og mængden af mad, du spiser, og andre faktorer, herunder din alder og livsfase, din sundhedstilstand, dit D-vitamin, og andre komponenter, såsom fytinsyre syre og oxalsyre, der findes i din mad. Calcium absorption kan være så høj som 60 procent hos spædbørn og småbørn, men falder med alderen, i henhold til kontoret for kosttilskud. Din specifikke kalciumabsorptionsrate fra et måltid eller kosttilskud afhænger af en kombination af faktorer, biotilgængeligheden af calcium i hver fødevare eller tilskud og andre metaboliske tilstande og interaktioner.
Calciumabsorption
Calcium forekommer mest i mælk og mejeriprodukter, men nødder, frø, tofu og mørkegrønne bladgrøntsager kan også være store kilder, hvis du ikke drikker mælk. Flere faktorer påvirker calciumabsorptionen. Afhængigt af din krops behov og tilgængeligheden af calcium i din mad eller kosttilskud kan du absorbere så lidt som 5 procent eller mere end 50 procent af det calcium, man indtager. En højere absorptionshastighed forekommer, når der er mere brug for vækst og i tider med utilstrækkelig indtagelse af calciumholdige fødevarer.
Forbedrende faktorer
Mavesyre hjælper med at holde calciumopløselig og absorberes let. Når din krop har brug for mere calcium, øger det produktionen af et calciumbindende protein for at forbedre calciumabsorptionen fra din mad, ifølge Eleanor Whitney, Ph.D. og Sharon Rolfes, M.S., R.D., i "Understanding Nutrition." D-vitamin hjælper med absorption af calcium ifølge MayoClinic.com. D-vitamin hjælper med at gøre det calciumbindende protein, der er nødvendigt for absorption. Lactose forbedrer også calciumabsorptionen. Disse faktorer gør calciumholdig mælk til en god mad for at befæste med D-vitamin.
En gravid kvinde absorberer 50 procent af calcium fra mælk. Væksthormoner hos voksende børn forårsager en stigning i calciumabsorption til et niveau på 50 procent til 60 procent af det calcium, de bruger i mad og drikkevarer. Senere, når knoglevæksten sænker, falder absorptionshastigheden til et normalt voksenniveau på 30 procent.
Inhiberende faktorer
Betingelser, som forbedrer calciumabsorptionen hæmmer dets absorption ved deres fravær. For eksempel nedsætter en mangel på D-vitamin absorpsionen af calcium, ligesom manglen på tilstrækkelig mavesyre. En fiberrig kost, de fytater findes i frø, nødder og kerner og oxalat bindemidler findes i grøntsager såsom roer, spinat og rabarber nedsætte hastigheden af calciumabsorptionen fra andre fødevarer, der spises på samme tid. Disse fødevarer er nærende, men er mindre nyttige som kilder til calcium. Forbrug af alkohol reducerer calciumabsorptionen ved at hæmme leverenzymerne, der hjælper med at omdanne D-vitamin til dets aktive form, ifølge Office of Dietary Supplements. Hvis dit indtag af natrium, kalium, protein eller koffein er højt, elimineres noget absorberet calcium fra din krop sammen med affaldsprodukter.
Biotilgængelighed
Mindre end 5 procent af calcium i spinat, rabarber og Swiss chard absorberes, på grund af tilstedeværelsen af oxalater, som binder calcium og inhiberer dets absorption af kroppen. Biotilgængeligheden af calcium i mandler, sesamfrø, søde kartofler og pinto bønner er omkring 20 procent. Ca. 30 procent af calcium fundet i mælk, ost og yoghurt absorberes. Blandt fødevarer med den højeste biotilgængelighed, mere end 50 procent absorberet, er rosenkål, grønkål, sennep greens, broccoli, bok choy, blomkål og fødevarer, der er beriget med calcium.
