Plantain er en slægtning til standard banan, der kan tilberedes og spises enten som en sød frugt eller en stivelsesholdig grøntsag. Plantains findes ikke i Nordamerika, men importeres stort set fra nordlige områder i Sydamerika og Mellemamerika. Plantains er ikke spist rå som den mindre banan, men snarere koges før de spises.
modenhed
Rypet af plantainen bestemmer den stil, i hvilken du vil lave den. Grønne plantains vil være stivelsesholdige og ikke søde, smagsoplevede ligner kartoffel og vil typisk være stegte eller kogte. Gulplanter bliver sødere, da dette er scenen, når frugtens sukker begynder at udvikle sig. De kan spises stegt eller bages. Sorte plantaner er meget modne og søde. Brug disse i en sød opskrift eller dessert.
stegt
Du kan stege enhver plantain, uanset modenheden; Afhængig af plantainens modenhed vil smagen imidlertid være meget anderledes. At stege en plantain, skræl og skære plantainen. Varm olie i bunden af en stegepande på komfuret. Mængden af olie afhænger af den opskrift, du bruger. Når olien er varm, sæt plantainskiverne i gryden, indtil de er let gyldne i farve på begge sider.
bagt
For søde plantain snack chips, skal du vælge sorte eller gule plantaner til bagning. For salt kartoffellignende plantain chips vælger du et grønt umodent plantain. Skræl og tynd skære plantainet og bage på et kiksplader. Sæt chipsene med salte eller søde krydderier.
Andre metoder
Du kan også koge plantains og tjene dem som en vegetabilsk sidefad. Til kogning, skræl og skær plantainet i et par store stykker og kog, indtil de er ømme. Sorte plantaner er populære til grilling; Skræl og skær en sort plantain i store skiver og grill, indtil de er bløde.
