Ris sirup eller brun ris sirup refererer til et sødemiddel skabt ved at tilføje enzymer for at omdanne stivelsen af ris til sukker. Udtrykket brunt refererer til sirupens farve, fordi hvid ris normalt anvendes til forarbejdning. Denne sødestof sælges normalt i sundhedsafsnittet i din købmand, men det er et sukker, og ligesom alt sukker er det bedst at forbruge det med moderation. Hvis du forsøger at vælge et lavere fructose alternativ til agave sirup, som er 90 procent fructose, ris sirup kunne være en god mulighed for dig.
Fructoseindhold
Ris sirup indeholder en tilsvarende mængde kulhydrater i forhold til andre sødestoffer, men det har et lavere fructoseindhold. Mere præcist er sukkerindholdet i rissirup opdelt mellem 50 procent opløselige kulhydrater, 45 procent maltose og 3 procent glucose, ifølge TriedTastedServed.com. Fructoseindholdet er ikke angivet, men det ser ud til at være tæt på nul.
Glykæmisk indeks
Ris sirup har et relativt lavt glykæmisk indeks sammenlignet med andre sødestoffer, hvilket betyder, at det ikke vil øge dit blodsukker så hurtigt som almindeligt sukker eller ren glucose. Det glykæmiske indeks for ris sirup er i samme interval som det glykæmiske indeks for honning og agave sirup, ifølge "Organic Lifestyle Magazine." Honning og agave sirup har et lavt glykæmisk indeks på grund af deres høje fructoseindhold, men det lave glykæmiske indeks for rissirup skyldes dets høje maltoseindhold.
Fructose vs Maltose
Mange sundhedsbevidste mennesker forsøger at undgå high fructose sødemidler, især majssirup med højt fructoseindhold, fordi et højt fructoseindtag er forbundet med fedme, insulinresistens, type 2-diabetes og ikke-alkoholisk fedtsygdom, ifølge Dr. Robert H. Lustig, en professor i Division of Endocrinology ved University of California, San Francisco. Det overvejende sukker fundet i ris sirup er dog maltose. Maltose fremstilles af to molekyler glucosebinding sammen. Selvom undersøgelser tyder på, at fructose synes at være værre end glucose, bør du ikke gå over bord med rissirup. Et højt sukkerindtag, uanset om det er glucose eller fructose, kan være skadeligt for dit helbred.
Overvejelser
For at forblive sund, bevare din vægt, forhindre kroniske sygdomme, og hold din fructoseindtagelse lav ved at undgå at forbruge en høj mængde sukker fra slik, slik, bagevarer, morgenmadsprodukter, snacks, desserter og læskedrikke. Hvis du sød din almindelig yoghurt eller skål sukkerfri gammeldags havregryn, kan du bruge en lille mængde sødestoffer efter eget valg, såsom ris sirup, men begrænse dig selv til en meget lille mængde. Slap af med din søde tand ved gradvist at reducere mængden af sødestoffer din brug for at forbedre dit helbred og kropsvægt.
