Tyk, rig sur creme, der almindeligvis anvendes til bagt kartofler, mexicansk mad, creme kager, gryderetter og dips er en højt kalorieindhold, fedtfattig mad. Selvom cremefløde har noget calcium, er der næringsmæssige overvejelser for dig at tage hensyn til, før du indbefatter rømme inde i din kost regelmæssigt.
Process og Identifikation
Almindelig sur creme begynder sit liv som fløde. Cremen går igennem en gæringsproces, når producenten kombinerer cremen med specialiserede bakterier. Mælkesyrebakterierne giver syren creme sin særprægede smag og tykkelsen af cremehjælpemidler i tykkelsen af produktet. Fuld fedtsyre creme skal have mindst 18 procent fedt, mens fedtfattig creme skal have 25 procent mindre fedt end fedtfattig creme creme og fedtfri creme skal indeholde mindre end 0,5 g fedt for hver 50 g vægt, ifølge den amerikanske Department of Agriculture.
Kalorier og fedt
Regelmæssig, fedtfattig creme indeholder 23 kalorier i 1 spsk. De fede kalorier i sur creme udgør 93 procent af sine kalorier, med de andre mængder fra små mængder kulhydrater og protein. Mættet fedt, som American Heart Association indikerer øger din risiko for hjertesygdomme ved at øge mængden af kolesterol i dit blod, omfatter 60 procent af de fede kalorier i sur creme. De andre fedtstoffer i cremen er enumættede og flerumættede, begge er sundere fedtstoffer. Reduceret fedtsyre creme, lavet med reduceret fedtmælk, har 20 kalorier pr. 1 el. og 81 procent af dens kalorier fra fedt. Som fedtfattig sur creme er fedtet i reduceret fedt sur creme cirka 60 procent mættet fedt.
Ernæringsmæssige oplysninger
Rød creme har kun 0,35 g kulhydrater i 1 spsk. Det gør det til en relativt lav kulhydratføde. Andre ingredienser i 1 spsk. af syren creme indbefatter 0,42 g sukker og 0,25 g protein. En spiseskefuld creme giver dig 13 mg calcium, en lille procentdel af dit 1.000 mg daglige krav. Sourcreme har et spor af jern, kun 10 mg natrium, 17 mg kalium og et spor af B-vitaminerne thiamin, riboflavin og niacin i 1 spsk.
Overvejelser
Brug almindelig sur creme sparsomt på grund af dens mættede fedt og høje kalorier. Når du bruger fyldt sur creme, skal du måle din servering med en måleske for at undgå at tilføje flere kalorier til din mad, end du har til hensigt. Reduceret fedtsyre creme har færre kalorier og mindre fedt, mens fedtfri creme har de færreste kalorier ved 11 kalorier pr. 1 el. og ingen fedt. Brug fedtfri creme i retter, eller erstat sundere, højprotein græsk yoghurt til cremefløde med bagt kartofler, i bagt gryderetter og som mexicansk skål.
