Uanset om du ønsker at tabe sig, forbedre din ernæring eller bare vedtage en sundere livsstil, kan salater enten være din bedste ven eller din værste fjende. Selv om de virker uskyldige nok, kan salater hurtigt blive forræderiske, når de er toppet med cremede dressinger og fyldt med fede kaloriindhold. Men hvis du træffer smarte valg, kan du opbygge en sund salat, der ikke kun er velsmagende men sund.
Glorious Greens
Dine valgte grønne grønt gør mere end blot et fundament for dine resterende mix-ins. Faktisk pakker grønne grøntsager en stærk bunke næringsstoffer på egen hånd. Selvom hver type bladgrøn tilbyder forskellige sundhedsmæssige fordele, er de alle lavt i kalorier og fyldt med fiber - hvilket betyder at du vil fylde din mave med færre kalorier. Fiber forbedrer også sundheden i dit fordøjelsessystem. Mørkegrøn salat, kale og spinat er fyldt med vitaminerne A, C, E og K, mens bok choy og sennepgrønt også giver mange af B-vitaminerne. Denne kombination af vitaminer understøtter immunsystemet, beskytter knoglerne og holder kardiovaskulærsystemet sund. Desværre giver lette grønne grønne grøntsager som isbjergetesalger ikke meget næring - men de vil stadig fylde dig for færre kalorier.
Ernæringsmæssige tilføjelser
De fleste grøntsager har kun 25 kalorier pr. 1/2-kops servering og er fyldt med vitaminer og mineraler. Da en veggiefarve ofte angiver sine sundhedsmæssige fordele, sigter du efter en regnbue af farver oven på din salat. Grønne grøntsager, som broccoli og asparges, fremmer øjenhelsen og kan beskytte mod kræft. Antioxidanten lycopen, som reducerer risikoen for hjertesygdomme, findes i røde grøntsager som tomater, radiser og paprika. Få en sund dosis immunforstærkende C-vitamin med gule grøntsager som squash og gule paprika. Søde kartofler, gulerødder og andre appelsinplanter giver beta-karoten, hvilket gavner immunsystemet, synet og huden. For en sødere salat topping, vælg blåbær; de er fyldt med antiinflammatoriske og anti-kræftforbindelser. Lilla grøntsager som aubergine og lilla løg bekæmpe virkningerne af aldring. Hvide grøntsager som jicama, svampe, løg og blomkål kan beskytte mod kræft og hjertesygdomme.
Muskel-Bygning Proteiner
Hvis din salat er hovedretten til dit måltid, så glem ikke proteinet. Protein giver aminosyrer, byggestenene til din krops knogler, muskler og brusk. Det er også afgørende for syntesen af enzymer og hormoner. Skinless kylling eller kalkun bryst, chunk lys tun eller laks er fremragende valg. Hvis du er vegetar, hold dig med bønner, bælgfrugter eller æggehvider for at tilføje et slag protein.
Sunde fedtstoffer
En lille smule sundt fedt hjælper din krop med at absorbere næringsstoffer i din salat. Det betyder selvfølgelig ikke, at du skal suge din salat med cremet, fedtbelastet dressinger. I stedet vælger du en dråbe af olivenolie og en håndfuld oliven, solsikkefrø, mandler eller valnødder. For en flotere dressing mash en avocado med lidt olivenolie. Ud over at hjælpe dig med at absorbere veggies næringsstoffer, giver sunde fedtstoffer også E-vitamin og selen, hjælper med at sænke blodtrykket og reducere risikoen for hjerte-kar-sygdom.
