Stivelse er komplekse kulhydrater i nogle fødevarer, og ingen kulhydratfri mad indeholder stivelse. Kulhydrater indeholdende fødevarer kan være fri for stivelse, hvis deres kulhydrater er fra sukkerarter. At begrænse din stivelse indtagelse kan hjælpe dig med at kontrollere dine kalorier eller blodsukker niveauer, men husk på, at nogle stivelsesholdige fødevarer er nærende, og nogle stivelsesholdige fødevarer er usunde.
Oksekød og fjerkræ
Oksekød og fjerkræ giver protein af høj kvalitet, og de er naturligt kulhydratfrie, så de indeholder ikke stivelse. Alle slags rene kød er acceptable på stivelsesfri kost, men fedtfrit oksekød og mørkekødfjerkræ med huden er højt i mættet fedt og kolesterol. Magerkød og hvidkød, skindløs kylling eller kalkun er bedre valg. Et kød- eller fjerkræskål kan indeholde stivelse, hvis det er paneret, eller hvis det er kogt i en sovs med majsstivelse eller kartoffelstivelse som fortykningsmiddel.
Fed fisk
Fed fisk er stivelsesfri og kulhydratfri, medmindre de er panerede eller voldsomme, og de giver protein og hjerte-sunde omega-3 fedtsyrer. Spis to portioner om ugen fedtholdige fisk, som sild, sardiner, tun og laks, for at mindske risikoen for hjertesygdomme i henhold til Dietrich Guidelines fra 2010 fra US Department of Health and Human Services. Fed fisk er naturlige kilder til D-vitamin, som er et sundt næringsstof til knogler, fordi det hjælper din krop til at absorbere og bruge calcium.
Mejeriprodukter
Mejeriprodukter kan være stivelsesfrie, selvom de indeholder kulhydrater, fordi det naturlige kulhydrat i mælk er et sukker kaldet lactose. Mælk, ost og yoghurt kan være stivelsesfri, og de er gode kilder til calcium. Vælg fedtfattige eller fedtfri mejeriprodukter for at begrænse dit indtag af mættet fedt og få tre portioner om dagen til at opfylde anbefalinger for en kost med 2000 kalorier fra Dietrich Guidelines fra 2010 fra US Department of Health and Human Services. Smagede mejeriprodukter, som is eller yoghurt med frugtsmag, kan indeholde små mængder stivelse.
Fedtstoffer
Rene fedtstoffer er fri for stivelse, fordi de ikke indeholder nogen carbs. At vælge umættede fedtstoffer i stedet for mættede fedtstoffer kan sænke niveauet af kolesterol i dit blod og reducere risikoen for hjertesygdomme. Solsikke, saflor, majs, sojabønne, raps og olivenolie er alle hjerte-sunde valg, fordi de giver flerumættede og monoumættede fedtstoffer. Disse olier giver også vitamin E. Begræns dit indtag af smør, palmeolie og kokosolie fordi de er meget mættede.
