Hermetisk fløde af kyllingesuppe er en populær og bekvem måde at binde ingredienser sammen i en gryde, men det har forskellige ulemper. Hermetiske supper har ofte højt fedtindhold, og endda fedtfattige sorter er høje i natrium og konserveringsmidler. Gryderetter er alsidige one-pot måltider sammensat af stivelse, grøntsager, protein, et bindemiddel og en topping, såsom brødkrummer eller ost. Der er alternativer, der er lige så enkle at bruge og langt sundere.
Yoghurt
Almindelig, fedtfri yoghurt giver calcium som et bindemiddel i en gryde uden kalorier og natrium af dåse suppe. Brug græsk yoghurt, som er tykkere end almindelig yoghurt, eller læg yoghurt i en sil, der er foret med papirhåndklæder og anbragt over en skål. Lad det meste af væsken aftappe i 30 minutter for at tykke yoghurten. Brug yoghurt til at binde gryderetter med ris og magert kylling eller fisk og skaldyr. Courgetter, tomater, scallions, frisk dill og basilikum forbedres alle med yoghurt i gryderet.
Creme fraiche
Sourcreme er et bindemiddel til pasta eller bønnebaserede gryderetter, der indeholder ost for at hjælpe med at tykke dem og skabe en cremet påfyldning. Brug det som det er med gryderetter, der har masser af ingredienser eller tykkere ved at placere i en sil fodret med papirhåndklæder for at dræne noget af væsken. Bland med parmesan eller cheddarost og et let slået æg. Rør blandingen med resten af dine ingredienser. Hakkede broccoli, courgette og svampe er ideelle gryderednings ingredienser til brug med creme fraiche.
Tomatsovs
Med kun 40 kalorier i en 1/2 kops servering er tomatsauce et sundt, ikke-fedt bindemiddel, der virker med en bred vifte af ingredienser og smag. Bind helkornspasta, hakkede løg, courgette, paprika, hvidløg og urter med tomatsauce til en middelhavs-inspireret gryderet. Tomat sauce, som også er en sund kilde til vitamin A og C, kan kombineres med ris, friske tomater, magert kylling og jalapeno peberfrugter for at skabe en mexicansk-inspireret skål. Tomatpasta fortynet med lidt vand eller bouillon fungerer også godt.
Æg og mælk
Lav din egen cremefedt binder med en hvid sauce lavet af en lidt hjertesund sunde olivenolie, mel og skummetmælk. Sæson med peber, urter og krydderier og brug det i enhver gryde, hvor du vil bruge dåse. Æg og mælk skaber sammen en vaniljeslignende konsistens i gryderetter. Slå dem sammen og hæld over en skål baseret på stykker brød og sauteed grøntsager for at skabe en simpel lag. Bland slagneæg med kartoffelmos og lidt mælk for at give en fastere tekstur til en gryderet lavet ved at lægge kartoflerne med sauteret champignon og spinat.
