Vitamin B12 er en af de B-komplekse vitaminer. Det er også kendt af en række andre navne, herunder cobrynamid, cobinamid og cobamid. Navnet på vitamin B12 indikerer tilstedeværelsen af kobolt, det mineral, der findes i centrum af vitaminet. Vitamin B12 er rigeligt i kødkilder, men kan også findes i nogle korn. Grøntsager er ikke en god kilde til vitamin B12, da planter ikke kan producere dette næringsstof alene. Men vegetarere kan få RDA ved at spise berigede vegetariske fødevarer og kosttilskud. Den gennemsnitlige vokals anbefalede daglige tillæg for vitamin B12 er 2,4mcg dagligt.
Fortified Cereals
Vitamin B12 findes i en række berigede morgenmadsprodukter. Korn er ofte beriget med vitamin B12, da det er et næringsstof, som dyr og planter ikke kan producere. Ifølge USDA's Agricultural Research Service er Kellogg's Special K en morgenmadsprodukter med det højeste vitamin B12 indhold, med 6mcg pr. Kop korn. En række andre berigede korn er også høje i B12 indhold. Mængderne af B12 i berigede korn kan variere meget, så tjek ernæringsetiketten for at bestemme den nøjagtige mængde vitamin B12 i din morgenmadsprodukt.
Havplanter
Havgrøntsager, såsom tang eller tang, og blågrønne alger er rapporteret at være en god kilde til vitamin B12 af Sacramento Natural Foods Co-Op. Havgrøntsager, der indeholder vitamin B12, omfatter nori, også kendt som havsallat, der almindeligvis anvendes som hovedbestanddel i sushi og asiatiske supper, dulse, en havgrønsag, der er rapporteret af Sacramento Natural Foods Co-Op til at indeholde 66 procent af RDA af vitamin B12 og alaria, en havgrønsag, der ofte anvendes i salater og supper.
Korn
Ifølge USDAs landbrugsforskningstjeneste indeholder granola barer, kartoffelmos, kartoffelpandekager, croissanter, visse brød, såsom rug, majsbrød, havregryn og revnet hvede, berigede engelskmuffiner og hvede, majs og havreklidmuffiner små mængder af vitamin B12.
