Glukose er en type sukker, der findes i en række fødevarer, herunder frisk frugt og honning. Glukose kaldes også undertiden "blodsukker" som det er skabt, når din krop bryder ned kulhydrater - både sukker og stivelse. Til gengæld omfatter sukkerarter i fødevarer alle sorter af sukkerarter, såsom fructose og lactose, ikke kun glukose.
Alt om glucose
Glukose produceres af din krop, da det nedbryder kulhydrater, både enkle - som bordsukker - og komplekse - såsom fuldkorn. Det bruges som en primær kilde til brændstof til din krop og bruges enten som energi omgående eller opbevares i din lever og muskler for fremtiden. Glukose er et simpelt sukker, der findes i nogle fødevarer, herunder majssirup, honning, blåbær, rosiner og ferskner. Det er imidlertid også almindeligt fundet i den menneskelige krop som følge af fordøjelsen af carbs. Fordi glukose absorberes direkte af din krop, øges det hurtigt blodsukkerniveauet, hvilket giver et højt glykæmisk indeks, 100, sammenlignet med andre fødevarer. Det glykemiske indeks måler, hvor hurtigt en fødevare påvirker dit blodsukkerindhold.
Sukker i fødevarer
Sukkerarter, der findes i fødevarer, er opdelt i enten naturlige sukkerarter eller tilsatte sukkerarter, der begge betragtes som et simpelt kulhydrat. Alle sukkerarter vil bryde ned i glukose. Naturlige sukkerarter, såsom fructose og lactose, giver nogle fødevarer, såsom frugt, deres søde smag. Tilføjet sukker sættes i forarbejdede fødevarer og drikkevarer for at øge smagen af mad. De findes almindeligvis i bagværk, slik og læskedrikke. Nogle naturlige og tilsatte sukkerarter, såsom saccharose, maltose og lactose indeholder naturligt glucose, da de er disaccharider. Disaccharider er to enkle - enkelt-sukker enheder, der er tilsluttet kemisk sammen.
Sunde kulhydrat valg
Kulhydrater er undertiden opdelt i gode og dårlige carbs. Dårlige kulhydrater refererer til raffinerede kulhydrater, såsom bordsukker eller hvidt mel. Gode carbs er dem, der har mere kostfibre og er en del af den komplekse kulhydratgruppe, hvilket betyder stivelsesholdige fødevarer, såsom bælgplanter, kartofler, grøntsager og fuldkorn. Komplekse kulhydrater er lavet af glukosekæder. Selv om frugter er høje i enkle kulhydrater - naturlige sukkerarter - de er også rige på kostfibre, som sætter dem i den komplekse kulhydratkategori. Komplekse kulhydrater er bedre for dit helbred, fordi de tager længere tid at nedbryde, hvilket fører til mere stabile blodsukkerniveauer og en mere stabil kilde til brændstof til din krop.
Pas på tilsat sukker
Af alle de valg af sukker og stivelse du har, er simple kulhydrater i form af tilsat sukker den mindste sunde løsning. Tilsætte sukkerarter omfatter raffinerede sukkerarter, såsom bordsukker, men også naturlige sødestoffer som honning eller ahornsirup. Disse sukkerarter er trods mindre forarbejdede stadig enkle kulhydrater, der indeholder lidt ekstra næringsværdi, såsom essentielle vitaminer og mineraler. En kost højt i tilsat sukker er almindelig i USA, og ifølge American Heart Association kan det øge dine chancer for vægtforøgelse og fedme. AHA anbefaler ikke at spise mere end 6 til 9 teskefulde tilsat sukker om dagen.
