Vitamin A er et fedtopløseligt vitamin involveret i at fremme syn, stærke knogler og sund hud. Vitamin A fra animalske produkter er kendt som præformeret vitamin A og absorberes som retinol. Retinol er den aktive form eller den mest anvendelige form af vitamin A. Krop kan også omdanne retinale og retinsyrer, forbindelser fundet i caroten, til retinol. Retinol er rigeligt i de fleste animalske produkter.
Mælk
kvinde drikker glas mælk Foto Credit: Fuse / Fuse / Getty Images Mælk er en rig kilde til D-vitamin, calcium og vitamin A. Mængden af retinol i mælk påvirkes af fedtindholdet; Jo højere fedt, desto lavere er vitamin A. En kop fuldmælk har 227 internationale enheder af retinol, en 1 kops servering med 2 procent mælk har 447 internationale enheder og 1 kop ikke-fedtfri mælk har 497 internationale enheder af retinol. Derudover kan mælk komme beriget med A-vitamin, hvilket betyder, at produktet har ekstra retinol.
Kød og fjerkræ
bagt kyllingebed Fotokredit: Azurita / iStock / Getty Images Retinol findes i kød og fjerkræ i varierende mængder. Disse fødevarer er også gode kilder til protein, B-vitaminer, jern, vitamin E, vitamin D, zink og vitamin A. En 3,5 ounce servering af oksekød lever giver 545 internationale enheder af retinol. En 3,5 ounce servering af and har 210 internationale enheder af vitamin A og en 3,5 ounce servering af kylling indeholder 201 internationale enheder af retinol.
Ost
trekant af traditionel cheddarost Foto Credit: Brent Hofacker / iStock / Getty Images Retinolindholdet i ost varierer afhængigt af arten. En 4 ounce servering af hytteost fremstillet af 2 procent mælkefedt indeholder 84 internationale enheder af retinol. Tilsvarende svarer en 4 ounce servering af cheddarost til 566 internationale enheder af retinol. Tre ounce flødeost har 1075 internationale enheder af retinol, mens der er 1164 internationale enheder af retinol i 4 ounce halvsød gedost.
Fisk
tallerken grillet laks Fotokredit: Elena Gaak / iStock / Getty Images Fisk, herunder tun, makrel, ørred, sild, torsk og laks, er rige kilder til de essentielle omega-3 fedtsyrer og proteiner. Disse typer af fisk er også kilder til A-vitamin. For eksempel indeholder en 3,5 ounce tonfisk 2,520 internationale enheder af retinol mens 1 tsk. af torskeleverolie har 4.500 internationale enheder af retinol.
Mejeriprodukter
skål med sure creme Foto Credit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Yoghurt, creme creme, æg og æg erstatninger, piskerød og smør er rig på vitamin D, calcium og vitamin A. En kop almindelig fedt yoghurt svarer til 243 internationale enheder af retinol, mens 1 kop fedtfattig yoghurt indeholder 125 internationale enheder af retinol og en 3,5 ounce servering creme indeholder 623 internationale enheder af retinol. En ounce halv og halv fløde har 107 internationale enheder af A-vitamin og 1 ounce flødeskum har 438 internationale enheder af retinol. Et stort æg har ca. 300 internationale enheder af retinol, mens 1/4 kop æg erstatter 226 internationale enheder af vitamin A. En spiseskefuld smør har 317 internationale enheder af retinol.
Frugt og grønt
skiveskåret grapefrugt Foto Credit: michalz86 / iStock / Getty Images Vitamin A er tilgængeligt i to former, retinol og beta-caroten. Retinol findes i animalske produkter og beta-caroten i frugt og grøntsager. Retinol er den lettest absorberede form af vitamin A. Mens beta-caroten ikke er så let absorberet, kan den omdannes til retinol i kroppen. Græskar, tomat, melon, kale, broccoli, mango, grapefrugt, papaya, guava, gulerødder, spinat, peber og squash er et par eksempler på fødevarer, der er rige på beta-caroten form af vitamin A.
