Foreløbige tegn tyder på at spise flere fødevarer, der indeholder glukarinsyre, kan bidrage til at begrænse kræftrisikoen ved at hæmme et enzym kaldet beta-glucuronidase ifølge en artikel offentliggjort i kræftterapier i juni 2003. Glucarinsyre, også kaldet calciumglucarat eller saccharinsyre, findes i mange plantefødevarer, i det mindste i små mængder.
Frugtkilder
Æbler og grapefrugter er blandt de højeste frugter i glukarinsyre og har ca. 350 milligram pr. 100 grams betjening. Druer er meget lavere i glukarinsyre, med ca. 10 milligram pr. 100 gram servering, og abrikoser, appelsiner og kirsebær falder et sted imellem i deres glukarinsyreindhold ifølge en artikel offentliggjort i Journal of Nutrition i juni 2002.
Vegetabilske kilder
Bønnespirer og cruciferous grøntsager som kål, broccoli og spiralbrød har en tendens til at være høj i glukarinsyre, med ca. 350 milligram pr. 100 gram servering. Tomater giver også en betydelig mængde glukarinsyre, men salat er lavt i glukarinsyre med ca. 10 milligram pr. 100 gram servering, ifølge Journal of Nutrition article. Forfattere til et klassisk studie offentliggjort i biokemisk medicin og metabolisk biologi bemærkede, at broccoli og kartofler de testede havde mindre end 2 milligram glukarinsyre pr. 100 gram servering, dog så indholdet af glukarinsyre kan variere i samme fødevare.
Kombucha Tea
Kombucha er en gæret te fremstillet ved at tilsætte en type svamp og sukker til sort eller grøn te. Den indeholder en form for glukarinsyre, men det nøjagtige beløb afhænger af fermentationstiden, typen af te og mængden af sukker, der anvendes. Du bør ikke drikke mere end 1/2 kop af denne te om dagen, men ifølge webstedet for Columbia University Health Services.
Potentielle overvejelser
Glucarinsyre er ikke et vigtigt næringsstof, men supplerende producenter anbefaler ofte en dosis på mellem 200 og 400 milligram glukarinsyre om dagen for sundhedsmæssige fordele. Det er svært at regne ud, hvor meget der er i en bestemt mad, men det gør det svært at vide, om du opfylder dette mål.
Tjek med din læge, før du tager glukarinsyretilskud, fordi disse kan øge den hastighed, hvormed visse lægemidler forlader din krop, hvilket gør dem mindre effektive. Glucarinsyre kan interagere med entacapon, hormonudskiftning og præventionsmedicin, for eksempel.
