Rejer er en fedtfattig, lavt kalorieindhold, der nemt kan sautees i minutter på ovnen. Rejer er rig på protein af høj kvalitet, og det er en god kilde til kalium, fosfor, magnesium og vitamin A. Det er værd at bemærke, at rejer er højt i kolesterol og natrium. Fordi det er nærende og simpelt at lave mad, laver sauteret rejer en god erstatning for kød og fjerkræ i dine yndlingspastaer, gryder og pommes frites og andre risretter. Der er nok forskellige sauteed rejer opskrifter, samt andre metoder til forberedelse, for at holde rejer interessant i lang tid.
Trin 1
Skyl rejerne i koldt vand. Pat dem tørre med rene papirhåndklæder. Fjern skallerne, hvis du vil, ved at klemme dem tæt på basen og wiggle rejer kød ud.
Trin 2
Sæt 1 el. af usaltet smør og 1 spsk. af olivenolie i en stegepande. Forvarme stegepanden over medium høj varme indtil smørret smelter helt. Substitutér saltet smør, hvis det er den eneste slags du har, men sæson ikke med noget mere salt, da rejerne er naturligt salte.
Trin 3
Sæt rejerne i stegepanden. Giv dem et kaste hvert minut eller så, eller flip og flyt dem rundt med en træsked.
Trin 4
Tilsæt hakket hvidløg eller sjalot, rød eller hvidvin, citronsaft, paprika, rød peberfling, Cajun krydderurter, friske urter eller andre ingredienser til smag eller som angivet i den opskrift, du følger.
Trin 5
Sæt rejerne i ca. 3 til 4 minutter over medium høj varme. Fjern dem fra stegepanden, når de er faste og uigennemsigtige.
Ting du skal bruge
- Papirhåndklæder
- 1 spsk. usaltet smør
- 1 spsk. olivenolie
- Skillet
- Træske
Tips
- Hvis du vil belægge eller brød de sauterede rejer, dypp dem i slået æg og dræb dem derefter i mel eller brødkrummer, før du lægger dem i stegepanden. For et helkorns boost skal du bruge fuldkorns brødkrummer.
