Flan er en sød vanille lavet med æg og mælk og serveres ofte med karamel sauce. I lighed med creme caramel fra Frankrig og med oprindelse i Spanien er flan populær i mange latinamerikanske kulturer. Mens det serveres som en dessert og indeholder et ret højt sukker- og fedtindhold, kan flan, når det laves af en opskrift, også indeholde visse vitaminer og mineraler.
Indhold
USDA-næringsstofdatabasen viser, at en gennemsnitlig 1/2-kops servering af flan vejer ca. 153g. Kulhydrater udgør størstedelen af denne vægt, hvilket giver 35g, alt sammen fra sukker. Ca. 7 g er tilgængelige fra proteiner, mens 6 g kommer fra fedtstoffer. Resten af serveringen består af andre næringsstoffer og vand.
Kalorisk værdi
I alt 223 kalorier er i en gennemsnitlig 1/2-kops servering af flan. Af disse kommer 140 kalorier fra kulhydrater. Fedt giver ca. 55 kalorier, mens proteiner tilbyder omkring 28 kalorier. Denne servering servering størrelse kan give omkring 11 procent af det daglige kalorieindtag for den gennemsnitlige voksen.
Vitaminer
Flan indeholder også visse vitaminer. Custard er særlig høj i riboflavin, hvilket giver 0,3 mg eller omkring 27 procent af det daglige anbefalede indtag af dette vitamin. Andre vigtige mængder vitaminer omfatter vitamin B12 ved 0,6 mcg eller 25 procent, pantothensyre ved 0,8 mg eller 16 procent og vitamin A ved 246 IE eller ca. 10 procent. Mindre mængder vitamin E, thiamin, niacin, vitamin B6 og folat er også tilgængelige fra en 1/2-kops servering af flan.
Mineraler
Flere kostmineraler er også i flan. Høje niveauer af selen ved 13,3mcg eller næsten 25 procent af den anbefalede daglige værdi, fosfor ved 147 mg eller 21 procent og calcium ved 127 mg eller 13 procent er i en 1/2-kops servering. Mindre mængder mineraler omfatter jern, magnesium, kalium, natrium, zink, kobber og mangan.
Andre oplysninger
Flan indeholder en signifikant mængde kolesterol ved 138 mg eller næsten 50 procent af det daglige anbefalede indtag for den gennemsnitlige voksen. Desserten er også høj i mættede fedtstoffer, med 3g eller næsten 15 procent pr. Portion.
