Selvom "Grønt Æg og Lam" lyder som en Dr. Seuss-bog, refererer det faktisk til at bruge et grønne æg udendørs komfur til at lave en lammestativ. Disse komfurer omfatter funktioner af både en baggård grill og en kamado-stil kammerovn. De grønne ægs keramiske sider holder varmen til en mere jævn madlavning end bare at grille dit lam. Hvilken krydderi blanding eller opskrift du bruger til at forberede din fårekød er op til dig - men at lave det på et grønt æg forbliver det samme.
Trin 1
Lys dit grønne æg og hæv temperaturen til 500 grader.
Trin 2
Forbered dit lammestang med krydderier, marinade eller olie i overensstemmelse med din opskrift. Hvis du vikler de udsatte ender af knogler i tinfoil, forhindrer det ingredienser fra skorpe og brændende på dem.
Trin 3
Sæt lammestativet på det grønne ægs rack i 3 minutter og vend derefter. Kog i 3 minutter på den anden side.
Trin 4
Luk låget af det grønne æg. Lad lammet koge i 5 minutter.
Trin 5
Kontroller kødtemperaturen ved at indsætte et madtermometer. Placer spidsen midt i det tykkeste stykke af mødet uden at berøre benet. Kødet er klar, hvis det er 140 til 145 grader - 150, hvis du foretrækker det godt udført.
Trin 6
Fjern lammestativet, mens du bruger de varmebestandige madlavningshandsker. Sæt den på en ren overflade og læg et ark af tinfoil over toppen. Lad det hvile i 10 minutter. Overføringsvarmen fortsætter med at tilberede lammet, indtil det er færdigt.
Ting du skal bruge
- Sølvpapir
- Spice blanding
- Varmebestandige madlavningshandsker
- Madtermometer til madlavning
Tips
- En blanding af hvidløg, sennep og sort peber anbefales af grønne ægproducenter til denne opskrift - men er du velkommen til at eksperimentere med din egen. Du kan også købe færdige kryddersammensætninger til lammestativ.
