Enzymer er afgørende for dit helbred, da de gør det muligt for din krop at nedbryde fødekomponenter til brugbare næringsstoffer. Tarmene og bugspytkirtlen producerer en lang række enzymer, og visse fødevarer indeholder disse gavnlige bestanddele eller indeholder bakterier, der producerer dem.
Visse fødevarer er også høje i enzymer, selv om de brydes ned under fordøjelsen. Mens visse kulturer spiser højt enzym fødevarer for den opfattede fordel at øge fordøjelsen, er der ikke meget bevis for at vise, at enzymer hjælper. Flere fødevarer med højt enzym indeholder andre fordele, men de er stadig værd at tilføje til din kost.
Indarbejde Kimchi
Gærede chili peber, kål, radiser og krydderier giver kimchi sin krydrede og sure smag, og forskere siger, at den traditionelle koreanske sidefad har mange sundhedsegenskaber. Bakterier i kimchi producerer gavnlige enzymer, ifølge en anmeldelse offentliggjort i maj 2014-udgaven af tidsskriftet Biotechnology International. For eksempel producerer dextransucrase enzym kimchi bakterier hjælper med at bryde ned stivelser og sukker saccharose. Derudover indeholder kimchi beta-caroten, C-vitamin, fiber og chlorophyll.
Vælg abrikoser
Abrikoser er rige på en blanding af enzymer, herunder invertase, ifølge Anthony J. Cichoke, forfatter af "Enzymer: The Sparks of Life." Invertase enzymet bryder saccharose ned i fructose og glukose enheder, så din krop kan bruge disse hurtigt absorberende kulhydrater til hurtig energi. Invertase er også et antioxidant enzym med frie radikalspaltningsaktiviteter. Antioxidanter i din kost spiller en afgørende rolle i forebyggelsen af frie radikaler - ustabile molekyler - forårsager cellulær skade.
Nyd Avocados
Avocados er en god kilde til forskellige enzymer, herunder lipase, ifølge Cichoke. Lipasenzymet er nødvendigt for at nedbryde fedtstof. Din bugspytkirtlen producerer lipase, så det er typisk ikke vigtigt at få det fra din kost. Lipase kosttilskud kan hjælpe med at lindre fordøjelsesbesvær, ifølge University of Maryland Medical Center, men det er ikke klart, om kost lipase tilbyder den samme fordel. Nyd avokadoer på salater og lav guacamole ved at blande avocado med hakkede tomater, løg og koriander.
Gå Bananer
Ud over deres rige kaliumindhold er bananer en god kilde til enzymerne amylase og maltase. Amylase er et af de primære enzymer, der nedbryder kulhydrater, der findes i fødevarer som brød, kartofler og korn. Ligesom lipase producerer din bugspytkirtlen amylase for at lette fordøjelsen. Maltase bryder ned maltose, også kaldet maltsukker. Maltose er et mindre almindeligt sukker sammensat af to glukoseenheder og findes i majssirup og øl.
Vælg ananas
Ananas indeholder bromelain, som består af forskellige enzymer, som fordøjer proteiner. Ifølge en anmeldelse offentliggjort i tidsskriftet Cancer Letters, viser undersøgelsen, at bromelain kan have anti-cancer og antiinflammatoriske virkninger. Når et bromelain-supplement blev testet på blodplader i laboratoriet, forhindrede de dem i at stikke sammen, så det kan være nyttigt at forhindre blodpropper, selvom der kræves mere forskning hos mennesker.
