De fleste fisk og skaldyr er ret nærende, så længe det ikke er stegt eller kogt med en masse olie. Restauranter friterer ofte blæksprutter og sælger den som calamari, men du kan også forberede den på andre sundere måder. Tre ounces rå blæksprutte, som svarer til ca. 85 gram, indeholder 80 kalorier og 13 gram protein. Det giver dig også 20 procent af den anbefalede daglige værdi for fosfor, riboflavin og vitamin B-12 og mindre mængder zink, niacin, magnesium, C-vitamin, calcium, jern og vitamin B-6 som fastsat af Institut for Medicin . Blæksprutte er også en god kilde til omega-3 fedtsyrer.
Omega-3 fedtsyrer
Omega-3 fedtstoffer er essentielle fedtsyrer, der hovedsagelig findes i fisk og andre skaldyr, nødder og nogle planter. Din krop kan ikke gøre dem, så du skal forbruge dem i din kost. Forbrug af omega-3 fedtstoffer kan medvirke til at mindske risikoen for kræft, hjertesygdom og reumatoid arthritis. De kan også hjælpe med at holde din hukommelse skarp og forbedre dit humør, ifølge Tufts University Medical School.
Omega-3 i blæksprutter
En 100 gram betjening blæksprutte indeholder 630 milligram omega-3 fedtsyrer ud af de anbefalede 7 til 11 gram du bør forbruge hver uge, ifølge Institut for Medicin. Dette er en af de bedre kilder til omega-3-fedtstoffer, selvom makrel, tun og laks - med over 4.000 milligram i halv filet - indeholder mere af dette vigtige næringsstof.
Forberedelse
Ved tilberedning af blæksprutte er det bedst at tilberede det over høj varme i meget kort tid eller tilberede det i lang tid over lavere varme. Selvom friteret calamari kan være lækker, indeholder den meget tilsat fedt. Dette minimerer sundhedsfordelene, så det er bedre at spise blæksprutte kogte på denne måde kun til lejlighedsvis behandling.
Overvejelser
Blæksprutter er en relativt miljøvenlig kilde til omega-3 fedtstoffer. Det er ikke overfisket, og fiskemetoderne har kun en begrænset indflydelse på andre arter. Men mange amerikanere er ikke bekendt med, hvordan man laver blæksprutter på andre måder end stegning, så det giver meget lidt af omega-3-fedtstoffer i den amerikanske kost.
