Bagt laks er en sund hovedretter, der er let at lave mad og alsidig, at du kan finde masser af opskrifter til at forberede uden nogen sinde trættende af denne fisk. Ved tilberedning af laks er størrelsesfaktoren, som mest påvirker tilberedningstiden, dens tykkelse; Jo tykkere skære, desto længere tid tager det at koge igennem. Hvis du har et stort stykke, er det nok en fileteret side af laks, som typisk sælges i plader, der vejer 1 pund eller mere. Sæson og bage dette stødende stykke som du ville have mindre fileter, og så er det let at skære i individuelle portioner, når det er kogt.
Trin 1
Sæt en ovn stativ på midten niveau. Tænd ovnen til 250 grader Fahrenheit ca. 15 til 20 minutter, før du laver opvarmning til forvarmning. Langsomt bagning af laks ved lav temperatur er en effektiv måde at smelte fedtet i et stort stykke, hvilket giver et fugtigt og saftigt stykke fisk.
Trin 2
Dæk en bakke med folie og gnid lidt madolie over det for at forhindre klæbning. Læg laksen på bakken, hudsiden nedad.
Trin 3
Sæson laks til smag. For en frisklavet topping, der hjælper med at holde fisken fugtig under madlavning, finhak nogle friske urter - basilikum, dill, rosmarin, salvie, tarragon og timian er alle gode valg - og bland dem med lidt madolie, hakket hvidløg og citronskal. Spred denne urtepasta jævnt over toppen af laksen. Eller til en spicier forberedelse dækker laks med mørkekrydderier; til en skål inspireret af asiatisk køkken, glasur laks med teriyaki sauce eller hæld på nogle sojasovs og tilsæt på hakket hvidløg og ingefær. Mulighederne er næsten uendelige for laks.
Trin 4
Læg laksen i ovnen på midten. Bages fisken i ca. 18 til 25 minutter, uanset vægt. Tyndere nedskæringer omkring 3/4 tommer har typisk brug for omkring 18 minutter; klip omkring 1 tommer tyk behøver normalt omkring 20 til 22 minutter; og tykkere nedskæringer på 1 1/2 til 2 inches på deres tykkeste punkt har brug for 25 minutter eller nogle gange lidt længere. Bage laks, indtil kødet er uigennemsigtigt gennem til midten, og dets kød flager nemt fra hinanden. For sikkerheden skal du bekræfte, at laksen er kogt til 145 F i midten med et øjeblikkeligt madtermometer.
Ting du skal bruge
- Bageplade
- Sølvpapir
- Madolie
- krydderier
- Øjeblikkeligt læst madtermometer
Tips
- For at vise en ekstra saftig stor laks skal du placere en bageplade med lidt vand, vin eller lager i den på bunden af ovnen, når du begynder forvarmning. Denne fugt inddampes for at dampe fisken under madlavning, hvilket hjælper med at holde det fugtigt.
Advarsler
- Opbevar laks under 40 F under opbevaring. Lad det aldrig være ved stuetemperatur længere end to timer, eller bakterier, der forårsager fødevaresygdomme, reproducerer hurtigt.
