Buttercream er den standardfrosne for de fleste kager, du finder i købmandsforretninger og hjørnebagerier, men fondant er et særskilt sortiment, der kan prale af et glat og elegant udseende og gør enhver kage til professionelt udført. Fondant kaldes undertiden spiselig modellerings ler, fordi det er så nemt at rulle, forme og forme. For at skabe en to-tieret fondant kage, rulle ud to store plader af frosting, skære cirkler fra dem og sikkert drap dem over hver kage niveau.
Trin 1
Placer den største af dine to kage niveauer på en flad overflade, såsom dit køkkenbord eller bordplade.
Trin 2
Sprøjt en lille smule smørkrem op på toppen og siderne af kagen og anbring det i et tyndt lag med en smørkniv eller flad spatel, som Food Network antyder. Buttercream vil fungere som "lim" til fondant og hjælpe det med at blive på plads på kagen.
Trin 3
Drys en generøs mængde pulveriseret sukker på din arbejdsflade og rive omkring to tredjedele af din fondant frosting. Brug dine hænder til at forme fondant til en bold og begynde at klappe det fladt.
Trin 4
Rul fondanten ud i et jævnt lag på mellem 1/8 tommer og 1/4 tommer tykkelse. Hvis fondant begynder at holde fast i bordet eller rullestiften, mens du arbejder, drys det med mere pulveriseret sukker. Rul fondanten ud til en omkreds, der er stor nok til at drape over toppen og siderne af din base-kage-tier.
Trin 5
Løft fondantarket forsigtigt og anbring det over din kageflaske, eller skub kagefladen under arket af fondant.
Trin 6
Tryk fondant ned på kagen let, begyndende med toppen og bevæger sig til siderne. Undgå at trykke for hårdt, da overfladen af frosten vil vise sig ujævn eller dæmpet, hvis du gør det.
Trin 7
Skær overskydende frost i bunden af kagen med en skarp kniv.
Trin 8
Dæk den anden lag af kagen med den resterende fondant på samme måde.
Trin 9
Ved hjælp af en stor spatel skal du forsigtigt løfte den mindre kage-tier og placere den oven på den første kage-tier før du serverer.
Ting du skal bruge
- 2 kage niveauer
- 1 kop smørkrem frosting
- Smørkniv
- 1 til 2 lb fondant frosting
- Plastfilm
- Flormelis
- Kagerulle
- Kniv
- Stor spatel
Tips
- Hvis du har brug for at farve fondant før du bruger det, gør det med gelfarvestoffer, da flydende madfarvning er sværere at arbejde i frosten og vil påvirke konsistensen negativt. WhatsCookingAmerica anbefaler at bære plastikhandsker, anvende farvning med et tandstikker og massere farven i fondanten, indtil den er jævnt indarbejdet.
Advarsler
- Fondant tørrer hurtigt. Hold noget fondant du ikke arbejder med dækket af et ark plastikpakning, og gem ekstra frost i en lufttæt beholder.
