"Superfoods Rx" forfatter Steven Pratt anbefaler peberfrugter som en mad, der er så usædvanligt god for dig som fastfood hamburgere er usædvanligt dårlige. "Good Eats" vært Alton Brown anbefaler den søde og krydrede banan peber til retter lige fra omrøring yngel til is. Uanset hvad du gør med dine bananpeber, kræver bevidst mad at vide, hvad der sker indenfor disse farverige grøntsager.
Betjening og kalorieinformation
En banan peber, cirka 4 inches lang, bringer 9 kalorier til bordet. Kun en af disse kalorier kommer fra fedt, rapporterer ernæring ressource hjemmeside Calorie Counter. Ifølge Brown vil typiske opskrifter kalde hvor som helst mellem en halv peber til to eller tre.
Fat profil
En typisk servering banan peber bærer en tiendedel af et gram fedt, hvilket er forholdsvis lavt i forhold til andre fødevarer. Fedtet i banan peberfrugter er flerumættet fedt, det sunde fedt, der bidrager til produktion af hjertevenligt HDL-kolesterol.
Carbohydrat Profile
Kun 1,8 gram af en 30 gram banan peber består af kulhydrater. Den kulhydratbelastning består af 1,1 gram kostfiber, der er kendt for at bidrage til kredsløbs- og fordøjelseshygiejne. Peber generelt er sødere end mange andre veggies, og banan peber er sødere end mange andre peberfrugter. Af de resterende carbs er 0,6 gram fra simple sukkerarter.
Vitamin- og mineralindhold
Bananer er ligesom de fleste paprika højt i vitamin C. En portion tjener 45 procent af det anbefalede dagpenge. Det leverer også 2 procent af din vitamin A, 1 procent af dit jern og et halvt gram protein. Banan paprika er lav i natrium, der kun bærer 4,3 milligram per portion. De leverer 2 procent af den anbefalede tillæg af kalium.
mikronæringsstoffer
Pratts forskning tyder på, at bananpisker indeholder mikronæringsstoffer, især carotenoider, der bidrager til det generelle helbred. Specifikke virkninger af carotenoider omfatter nedsat risiko for kræft og reducerede hjertesygdomme. De indeholder det samme mikronæringsstof, der findes i gulerødder, og de bidrager også til øjenhygiejne.
Scoville varmeenheder
Scoville-varmeskalaen måler, hvor spicy en mad er ved at vurdere capsaicinindholdet, hvilket giver hver mad en rating fra nul, ikke krydret overhovedet, til maksimalt 16 millioner. Håndhævende peber spray spænder i 500.000 til 2 millioner rækkevidde på Scoville skalaen. Banan paprika vurderer et Scoville område på 100 til 500, spicier end paprika og mindre krydret end Anaheim grønne chiles.
