Marinerende kalkunskutler giver dig masser af smagsoplevelse med minimal indsats. Tyrkiet koteletter tager ikke lang tid at bage i ovnen, hvilket gør dem praktiske. Alt, hvad du vil bruge til at smag kyllingebryst eller koteletter virker lige så godt for kalkunskødstykker. Denne high-protein entree opfylder uden så meget mættet fedt og kolesterol som oksekød og andre røde kød. Sammen med fisk og bælgfrugter bør skinless fjerkræ være en af dine go-to kilder til magert protein, som American Heart Association antyder.
Trin 1
Bland lige dele af sur væske og madolie i en glas- eller keramisk skål, hvilket gør det muligt at nedsænke kalkunsehønsene. Sojasovs, teriyaki sauce, frugtsaft og vin er sure væsker. Tilsæt salt og peber til smag sammen med komplementære urter og krydderier. Hakkede ingefær og hvidløg fungerer godt med soja eller teriyaki sauce til en asiatisk påvirket forberedelse, mens rosmarin, dild, citruszest, honning eller brunt sukker går med appelsin eller ananasjuice. Prøv basilikum, timian, rosmarin, dragon, en italiensk eller toscansk krydderi blanding eller herbes de Provence med en vinbaseret marinade.
Trin 2
Trim fedtet ud af kalkun koteletter med en skarp kniv. Sæt dem i marinade og dækk skålen med plastfolie. Kog de marinerende koteletter i en til fire timer.
Trin 3
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit 20 til 30 minutter inden slutningen af marineringstiden. Dæk en bageplade med folie og smør den let med madolie eller en nonstick madlavningssprøjte.
Trin 4
Fjern kalkunen fra marinade og lad overskuddet løbe tilbage i fadet. Læg koteletterne på den forede bakkebakke, og lad mellemrummet være mellem dem. Sæt dem i ovnen og bage dem i ca. 15 minutter. Tilberedningstiden varierer med kødstykketykkelse, ovnstemperaturnøjagtighed og andre faktorer, så det er kun et skøn. Tyrkiet bør koges til en indre temperatur på 165 F, men de fleste kødtermometre virker ikke pålideligt på et sådant tyndt stykke kød. Koteletterne er fuldt kogte, når du kan skære ind i deres centre og saftene løber tørt.
Ting du skal bruge
- Glas eller keramisk skål
- Syre væske
- Madolie
- Salt og peber
- Urter og krydderier
- Kniv
- Plastfilm
- Bageplade
- Sølvpapir
Tips
- Overfør marinade til en gryde, hvis du vil bruge det som en sovs. Bring det i fuld kog i fem minutter for at sterilisere det efter forurening af rå fjerkræ. Jo længere kalkun marinader, jo mere intense smagen. Fordi koteletter er tynde, risikerer du at påvirke deres tekstur negativt med en længere tid i en sur ingrediens.
Advarsler
- Opbevar friske kalkunbryst eller koteletter under 40 F. Kog eller frys det inden for to dage efter køb.
