Bulgur hvede er lavet af fuld hvede kerner, der renses, dampes, tørres og formales i partikler. Det er ikke det samme som revnet hvede, som ikke forkoges og tager længere tid at forberede end bulgurhvede.
Kalorier
Ikke-kogt bulgur hvede har 150 kalorier i 1/4 kop samt 5 g protein og 34 g kulhydrater, herunder 4 g fiber.
Anvendelser
Bulgur hvede kan bruges som en varm morgenmadsprodukt eller i enhver skål, hvor du vil bruge ris eller couscous som pilaf. Det bruges ofte i salater som tabbouleh salat, hvor dens nutty smag forstærkes af de andre ingrediensers smag.
Tabbouleh Salat Calories
En typisk opskrift på tabbouleh salat kræver 1 kop bulgur hvede, 2 kopper kogende vand, 3 el. sojasovs, 2 spsk. citronsaft, 1 spsk. olivenolie, 1 kop tomater, 1 kop jicama, 1/2 kop cilantro blade, 3 el. biprodukter, 2 spsk. frisk mynte, 1 spsk. frisk ingefær og 2 fed hvidløg. Opskriften fremstiller fem 1-kops portioner, og hver servering har 147 kalorier, 3,3 g fedt, 550 mg natrium, 7 g fiber og 4,7 g protein.
