Mens kolesterol er en nødvendig komponent i din krop, kan for meget af det være farligt, hvilket fører til tilstoppede arterier, der kan forårsage hjertesygdomme, slagtilfælde og hjerteanfald. Kolesterol er produceret i din krop, men den højeste kostholdskilde for kolesterol kommer fra mættede fedtstoffer. Ifølge Discovery Health udgør animalske produkter to tredjedele af mættet fedtindtagelse i kosten, hvoraf meget er fra kød. Hvis du har højt kolesterol, behøver du ikke at opgive kød helt. At gøre kloge valg, når du vælger og forbereder det, vil hjælpe med at holde kolesterolniveauet i kontrol.
Fed fisk
frisk, rå laks Fotokredit: mathieu boivin / iStock / Getty Images Du tror måske, at noget kød, der har ordet "fedtholdig" foran det, ikke kan være godt for kolesterol. Faktum er, fed fisk er højt i omega-3 fedtsyrer, som rapporteres af University of Maryland Medical Center for at sænke dårlig eller LDL-kolesterol samtidig med at det gode eller HDL-kolesteroltal øges. Fattig fisk omfatter laks, makrel, albacore tun, sild, sardiner og søørred. Den amerikanske hjerteforening anbefaler at forbruge fed fisk mindst to gange om ugen.
Fjerkræ
kylling på rotisserie Fotokredit: Carole Gomez / iStock / Getty Images Når du forsøger at sænke højt kolesterol, skal du vælge fjerkræ uden hud. Ifølge AHA har alle kød omtrent den samme mængde kolesterol i dem, hvilket er 70 til 80 milligram i en 3-ounce servering. Fjernelse af huden fra fjerkræ og valg af det hvide kød vil hjælpe med at reducere fedtindtaget. Undgå mørkt kød, da det indeholder et højere fedtindhold end let kød. Ved tilberedning af fjerkræ må du ikke stege det, men nyd det bagt, grillet eller kogt. Tyrkiet og kylling er det bedste valg for fjerkræ, da ænder og gås er højere i fedt.
Rødt kød
skiver mørbrad bøf Fotokredit: Irman Peter / iStock / Getty Images Rødt kød skal ikke elimineres, når du har højt kolesteroltal. Igen kan valg af magre nedskæringer bidrage til at reducere fedtindtaget. De skæmmeste typer af rødt kød er chuck, mørbrad, lend og rund. Sørg for, at alt synligt fedt er trimmet fra kødet og tilbered det på en måde, der adskiller det fra fedtet, såsom grillning, broiling eller bagning. AHA anbefaler at forbruge ikke mere end 6 ounce kød om dagen, uanset hvilken type.
Svinekød
glaserede svinekødslaker Foto Credit: Charles Brutlag / iStock / Getty Images Svinekød kan stadig nydes til lejlighedsvis, men det anbefales at begrænse svinekød. Hvis du ønsker at spise svinekød, undgå stærkt forarbejdede typer, såsom bacon eller pølse. Skær alt synligt fedt af svinekoteletter, lænder eller stege og tilbered det ved at grille, bage eller stege. Orgelkød af enhver oprindelse, som lever eller nyre, bør undgås.
