Fisk fremmes for sine gavnlige virkninger på hjertet, leddene og hjernen, men mængden i en enkelt servering kan nogle gange være forvirrende. Forskellige organisationer har forskellige definitioner for størrelsen af en servering, men de generelle anbefalinger om, hvor meget du skal spise i løbet af en uge, er ret veletablerede. Dine egne sundhedsforhold kan påvirke, hvor meget fisk du skal forbruge, så husk det, når du beregner din egen ideelle serveringsstørrelse.
Typisk serveringsstørrelse
En typisk serverings størrelse af fisk kan variere fra 3 til 6 oz, afhængigt af typen af fisk og dens forberedelse. American Heart Association vurderer 3,5 oz. af kogte fisk, eller omkring 3/4 kop, for at være en enkelt servering. En dåse tun indeholder ca. 5 oz. og lister 2 oz. eller 1/4 kop, som en passende enkelt betjeningsstørrelse på ernæringsetiketten. American Dietetic Association Food Exchange lister beregner ved hjælp af 1 oz. portioner af fisk. Mange restauranter og hjem kokke serverer mere end en servering værd i et enkelt måltid. For at estimere en enkelt servering uden at veje eller måle den, er 3 oz fisk generelt omkring størrelsen på en kvindes palme.
Ernæringsberegninger
En oz. af fisk indeholder ca. 35 kalorier og 1 g fedt, der placeres i kategorien af et meget magert protein, ifølge Academy of Nutrition and Dietetics. En 3 oz betjening af fisk kan have mellem 0,1 og 1,9 g hjerte-sunde omega-3 fedtstoffer, med atlanterhavslaks, blåfin tun og sardiner toppede listen.
Betjeningsgrænser
American Heart Association anbefaler at spise omkring to portioner fisk pr. Uge, 6 eller 7 oz. af fisk, for at høste fordelene ved høje niveauer af omega-3 fedtstoffer. De fleste mennesker bør forsøge at holde fiskforbruget under 12 oz. om ugen eller omkring tre til fire portioner for at undgå kviksølvforurening. En enkelt servering haj, sværdfisk, tilefish og kongemakrel har usunde niveauer af kviksølv, ifølge Cleveland Clinic. Gravide kvinder, ammende mødre og småbørn bør undgå at forbruge en lille mængde af disse fisk og begrænse deres to ugentlige portioner til lavkviksfisk, såsom laks, havkat, pollock og tunfisk.
Overvejelser
Nogle mennesker skal få ekstra portioner af fisk hver uge. Personer med hjertesygdomme bør tilstræbe at få 1 g eller mere af de fiskafledte omega-3 fedtstoffer EPA og DHA hver dag, og mennesker med højt triglycerider kan muligvis have behov for så meget som 4 g pr. Dag ifølge Cleveland Clinic. Personer, der ønsker at få fordelene ved fisk, men spiser færre end de anbefalede portioner om ugen, kan overveje at tage et fiskolietilskud.
