Stress og mad er de vigtigste udløsere for personer med irritabel tarmsyndrom eller IBS, som kan opleve en opblødt mave, flatulens, mavesmerter og kramper, forstoppelse, diarré eller alternerende forstoppelse og diarré. Udløserfødevarer med IBS kan variere fra person til person. Gassy mad, som broccoli, kål og spire samt fødevarer med højt gærede kulhydrater, såsom æbler, hvede, løg, hvidløg og majssirup med høj fructose, er almindelige syndere for de fleste IBS-lider. Flere forbindelser fundet i ost og andet mejeri kunne også udløse dine IBS symptomer.
Laktoseintolerance
Lactoseintolerans kan forekomme hos mennesker med eller uden irritabel tarmsyndrom. Hvis du har IBS og har symptomer, når du spiser ost, kan nogle af dine symptomer skyldes lactosen i forskellige oste, især hvis du oplever diarré, oppustethed og flatulens. De fleste mennesker med laktoseintolerance kan tolerere de små mængder lactose, der findes i ost, men andre er meget følsomme og kan reagere på lige spor af lactose. For eksempel indeholder frisk ost, såsom cottage cheese, ricotta ost, flødeost og frisk mozzarella mere lactose sammenlignet med alderen ost, såsom cheddar, edam, gouda eller schweizisk.
Caseinintolerance
Casein er et protein, der findes i mejeriprodukter, især i ost, mælk, is og yoghurt. Dine IBS symptomer efter at have spist ost kan være forbundet med en intolerance over for kasein, især hvis du har en lignende reaktion, når du spiser mælk og yoghurt. Kaseinindholdet i forskellige typer ost er meget ens, så dine IBS symptomer skal være ret ens, uanset hvilken type ost du spiser, hvis du er intolerant over for det kasein, det indeholder.
Aminintolerance
Amin er et naturligt stof, der findes i mange fødevarer, herunder avocado, tomat, balsamicoeddike, chokolade og ost. Aminer er normalt forbundet med hovedpine og migræne, men de kan også være forbundet med IBS symptomer. Hvis aminer udløser din IBS, er du mere tilbøjelig til at reagere på alderen ost. Frisk ost, som ricotta, sommerhus, kvark, mascarpone og flødeost, er sikkert for mennesker med en aminintolerance.
Eliminerende kost
Det kan være svært at afgøre, om ost udløser dine IBS symptomer på grund af deres indhold af lactose, kasein eller amin. Nogle mennesker kan endda reagere på to eller alle disse forbindelser. For at finde ud af, fjern ost og mejeriprodukter fra din kost i nogle uger, og genindfør dem igen for at se, om de udløser dine symptomer igen. Hvis du er intolerant over for kasein, bør du ikke tolerere nogen ost. Hvis laktoseintolerans er dit problem, bør du gøre det bedre med alderen ost, og hvis aminer er problemet, kan du spise frisk ost uden problemer. Kontakt en registreret diætist for at hjælpe med at afbalancere din kost, især hvis du har brug for at fjerne ost eller mejeri.
