Hvordan man laver mel tortillas med olivenolie

Send

Tortillas er mexicanske fladt brød, der danner grundlag for tacos, burritos og enchiladas. Flour tortillas gør bekvemme wraps til sandwicher og giver en stivelsesagtig akkompagnement til stegt kød eller kogte pinto eller sorte bønner. Hvidt fuldkornsmel gør en sundere tortilla, da hele hvedemel er et helkorn og har mere fiber. Hvidt fuldkornsmel er ikke så tungt som almindeligt hvedemel, så det påvirker ikke tortillens smag eller tekstur. Udskiftning af olivenolie til vegetabilsk forkortelse eller traditionelle svinefedt tilføjer hjerte-sundt umættet fedt til parabolantenne.

Trin 1

Sigt sammen 2 kopper mel, bagepulver og salt i en blandeskål.

Trin 2

Lav en brønd i midten af de tørre ingredienser.

Trin 3

Tilsæt olivenolie og rør om for at kombinere.

Trin 4

Tilsæt varmt vand og bland om nødvendigt med dine hænder. Du kan tilføje mere vand, en teske ad gangen, om nødvendigt for at opnå en glat dej.

Trin 5

Drys en ren bordplade med det resterende mel.

Trin 6

Drej dejen på melet.

Trin 7

Flour dine hænder og knead dejen seks til otte gange, drej den over hver gang, indtil dejen er glat og elastisk og ikke holder fast i dine hænder.

Trin 8

Kniv af en ping-pong kugleformet stykke dej og rul det ind i en bold.

Trin 9

Flad bolden på tælleren.

Trin 10

Rul dejen ud med en rullestift, indtil den er meget tynd, mindre end 1/16 tynd. Pick up og drej dejen hver gang du ruller den, så den ikke holder fast i skranken. Tilsæt mere mel, hvis det er nødvendigt for at holde dejen fra at stikke.