Dr. Mehmet Oz, direktør for New York Presbyterian Hospital's kardiovaskulære institut og kompletterende medicinprogram og prisbelønnede vært for "The Dr. Oz Show" siger at blive en veganer - eliminere alle animalske produkter fra din kost - vil mindske risikoen for hjerteanfald, fedme og diabetes. The Nutrition and Dietetics Academy er enig i, så længe folk følger en spiseplan, der giver tilstrækkelige mængder af alle vigtige næringsstoffer. Dr. Oz 28-dages Vegan Challenge-diæt hævder at hjælpe med at introducere tilhængere til det grundlæggende ved plantebaseret spisning.
Grundlæggende retningslinjer
Dr. Oz 28-dages veganske udfordring består af fire faser, hver i en uge. Faserne - Detox, Go Faux, Smart Snacking, Veganisme Meets Reality - Undervisere til at gradvist erstatte dyrebaserede proteiner med plantebaserede kilder som bønner, bælgfrugter, nødder, frø og soja, for at eliminere raffineret sukker og forøge indtaget af fuldkorn. Planen kræver ikke øjeblikkelig eliminering af alle animalske produkter; i stedet foreslår det måder du kan bytte dine normale mad valg for dem Oz siger er bedre for dig. Det indeholder ikke instruktioner til udvikling af et træningsregime.
Fire faser
I den første Detox-fase af Dr. Ozs plan spiser dieters mindre kød, fjerkræ og skaldyr og arbejdsbønner, nødder og frø regelmæssigt i deres måltider. Go Faux, anden uge af programmet, tilføjer sojaprodukter som tofu, seitan og tempeh til menuen som andre hjerte-sunde kød alternativer. Den tredje fase, Smart Snacking, fokuserer på at opbygge en vane med at spise lavt sukker, næringsdigtige fødevarer som frugt, grøntsager, sojamøtter, nødder og sojapriller i stedet for kager, almindelig kartoffelchips eller andre kommercielle snacks. I planens sidste uge, opfordrer Veganisme til at integrere de veganske-venlige fødevarer, der er spist i løbet af de første tre uger af programmet, i din almindelige kost, med fokus på udveksling af næringsstoffer til sundere, såsom quinoa til pommes frites.
Vegan Tips
Folk, der tager sin 28-dages veganske kostudfordring, bør undgå at bruge stærkt forarbejdede kommercielle veganske produkter som veggie burgere eller imiterede kødstrimler som en erstatning for animalsk protein i deres måltider, rådgiver Oz. Disse produkter er ofte høje i natrium - en typisk veggie burger patty indeholder næsten 400 mg natrium eller 17 procent af en voksen anbefalede daglige grænse - og er tilberedt med kunstige ingredienser. Oz foreslår også at undgå rå veganisme, en del af veganer, der kun spiser ubehandlede fødevarer. En kost indeholdende en blanding af rå og kogte veganske fødevarer giver dig mulighed for at opnå de mest næringsstoffer.
Fordele og ulemper
Oz's plan kan gøre det nemmere for folk at tilpasse sig en vegansk livsstil. En artikel fra "American Journal of Clinical Nutrition" offentliggjort i 2009 konkluderede, at at blive en veganer vil sandsynligvis øge en persons chance for at have lavt kolesteroltal og blodtryk og at være tyndere. Men efter en streng vegansk kost kræver livslang tilskud med vitamin B-12, et næringsstof, der kun findes i animalske produkter. Det kan også resultere i zink og jern mangler. Mens Oz's websted giver veganske opskrifter, kan nogle måske have en mere struktureret tilgang til at ændre deres spisevaner.
