Fødevareallergier opstår, når din krop ser et stof som en fremmed indtrenger, der skal fjernes, hvilket får din krop til at reagere meget på samme måde som ved en virus eller bakterier. Kemikalier kaldet histaminer frigives, der forårsager alt fra kløende hud til hoste og mavesmerter. Meget alvorlige reaktioner kan føre til anafylaksi, hvilket resulterer i en blodtryksfald og manglende evne til at trække vejret. Hvis du har en jodallergi, kan din læge anbefale at undgå bestemte fødevarer for at minimere reaktionerne.
Iodiseret Salt
Når du ikke har nok jod i din daglige kost, kan din krop ikke lave skjoldbruskkirtelhormoner. Dette forårsager en udtalt bump, eller goiter, at udvikle på halsen. For at reducere risikoen for jodmangel tilsættes iod til salt. Et gram iodiseret salt indeholder ca. 77 mikrogram iod. Hvis du er allergisk over for jod, kan du undgå at tilføje iodiseret salt til dine fødevarer. Det er muligt at købe salt, der ikke har tilsat jod. Hvis din jodallergi ikke er alvorlig, kan det være muligt at spise små mængder iodiseret salt uden negative symptomer.
Mejeriprodukter
Mejeriprodukter på et skærebræt med friske urter. Fotokredit: olgakr / iStock / Getty Images Jod er en almindelig tilføjelse til fodring til køer i USA. Af denne grund kan mejeriprodukter være højt i jod. En kop mælk indeholder 56 mikrogram jod. Det findes også i andre mejeriprodukter som ost, is og yoghurt.
Fisk og Skaldyr
En skål med hummer, rejer, jakobsmuslinger og muslinger i bouillon med et stykke brød. Fotokredit: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Fisk og skaldyr er blandt de mest almindelige, naturlige kilder til kostjod. Dette skyldes, at jod er naturligt til stede i havvand og tang. Kun 3 ounce torsk indeholder for eksempel 99 mikrogram jod; Den samme serveringsstørrelse af rejer har 35 mikrogram. Ferskvandsfisk indeholder også jod, men mængden afhænger af de farvande, hvor de svømmer ifølge en rapport fra Tulane University.
Yderligere kilder
Et sortiment af tørrede bælgfrugter på en træspatel. Fotokredit: olgakr / iStock / Getty Images Et stort kogt æg indeholder ca. 12 mikrogram jod. Bælgplanter har også jod - omkring 32 mikrogram pr. Halv kop servering af marinebønner, for eksempel. Fordi jord kan infunderes med jod, kan grøntsager, der vokser i jorden, såsom kartofler, indeholde jod; jodniveauet afhænger af jordens jodindhold i det bestemte geografiske område, hvor grøntsagen vokser. Peeling rodgrønsager, før du laver dem, kan sænke iodindholdet.
