Crohns sygdom er en inflammatorisk tarmsygdom, der forårsager betændelse i mave-tarmkanalen, der hovedsagelig påvirker ileum og tyktarm. Årsagen og medicinsk kur mod Crohns sygdom forbliver ukendt. Symptomer omfatter diarré, mavesmerter, dårlig appetit, vægttab, rektal blødning, feber og hudproblemer. Behandlingsmål omfatter kontrol af symptomer, der kan opstå som følge af sygdommen. Der er ingen fødevarer kendt for faktisk at forårsage yderligere skade på tarmene, men visse fødevarer kan øge diarré og kramper.
Mejeriprodukter
Mennesker med Crohns sygdom kan opleve, at de er laktoseintolerante. Symptomer som diarré, mavesmerter og gas kan forbedres ved eliminering af laktose eller mælkeprodukter. Mælkeprodukter, der ikke må tolereres, omfatter mælk, pudder, vanille, is, hytteost, hårde oste, creme suppe og andre mejeriprodukter. Hvis laktoseintolerans er et problem, er laktosefrie mælkeprodukter tilgængelige samt at anvende et enzymprodukt før spisning af måltider, der indeholder mejeriprodukter.
Højtfedtede fødevarer
Behandling for Crohns sygdom kan omfatte undgåelse af højtfedtede, stegte fødevarer på grund af nedsat fordøjelse eller absorption af fedt. En fedtholdig diæt kan forværre diarré. Fedtfattige fødevarer, der kan forårsage et problem, omfatter smør, margarine, forkortelse, creme saucer og produkter fremstillet med fuldmælk. Andre fedtfattige fødevarer, der skal undgås, omfatter dybfrit og fastfood, desserter, snacks såsom kiks og kartoffelchips, fede kød med hud-, palme- og kokosolie.
High-Fiber Foods
Højfibre fødevarer som frugt, grøntsager og fuldkorn er generelt sunde, men med Crohns sygdom kan disse fødevarer gøre symptomer som diarré, mavesmerter og gas værre. Dampning, kogning, bagning eller stødning af grøntsager kan gøre dem mere tolerable. Fjernelse af hud og frø fra frugt og grøntsager eller brug af dåsefrugter kan også tolereres bedre. Nogle grøntsager, såsom broccoli, blomkål, bønner, løg, kål, ærter og majs, kan også forårsage øgede mængder gas. Andre fødevarer, der kan forårsage et problem, omfatter nødder, popcorn og frugtsaft, især fra citrusfrugter.
