Kolesterol fremstilles af leveren i tilstrækkelige mængder til at levere hele din kropsbehov for at beskytte nerver, producere specifikke hormoner og lave cellevæv. En kilde til ekstra kolesterol er den mad, du spiser. LDL eller lipoprotein med lav densitet og HDL eller lipoprotein med høj densitet er de to typer af kolesterol. Selv om din krop har brug for en vis mængde kolesterol, kan et forhøjet total cholesterolniveau sætte dig i fare for hjertesygdomme.
Transfedt
Transfedt har en usund virkning på dine kolesterolniveauer ved at reducere HDL eller godt kolesterol og øge LDL eller dårlig kolesterol. Risikoen for at udvikle hjertesygdomme stiger med en diæt, der er høj i transfedt. Mens en lille mængde transfedt findes i oksekød og mejeriprodukter, er ca. 80 procent af transfedtet i amerikanske kostvaner fabriksfremstillet, delvis hydrogeneret vegetabilsk olie ifølge University of Maryland Medical Center.
De mest almindelige fødevarer til transfedt omfatter fastfood, kartoffelchips, kager, mikrobølge popcorn, glasur, donuts, dåse kiks og kiks. Reducer dit indtag af transfedt ved at undgå højtforarbejdede fødevarer og spise mere hjemmelavede opskrifter med frugt, grøntsager og magert kød.
Mættet Fedt
Mættede fedtstoffer er den største kostmæssige årsag til høje LDL niveauer, rapporterer MedlinePlus. Kilder af mættede fedtstoffer omfatter animalske produkter - fuldmælk, smør, fløde, is, ost og fede kød - og vegetabilske olier, såsom palme og kokosnød. Anbefalede grænser for mættet fedtindtag er 10 procent af dine samlede kalorier.
Udskiftning af mættede fedtstoffer med monoumættede fedtstoffer, såsom olivenolie og rapsolie og flerumættede fedtstoffer, såsom saflor, majs, fisk, sojabønneolie og solsikkeolie, kan sænke blodkolesterolniveauet. Læs fødevaremærkerne omhyggeligt og undgå fødevarer højt i mættede fedtstoffer.
Kød og Kødprodukter
Kød og kødprodukter er fødekilder, der er højt i LDL-kolesterol. Oksekød, kalvekød, forskellige kød og biprodukter er de højeste kilder til kolesterol ifølge DietaryFiberFood.com. Braised svinekød, stegte lam og æggeblomme er næste i kolesterolindhold. Andre produkter med højt kolesteroltal omfatter sild, sardin, torskelever, stegt kylling og laks.
Forberedelse af magert kød, såsom skindløs kylling, uden tilsatte fedtstoffer og kun spisning af hvide æg, reducerer mængden af kolesterolindtag fra kødkilder.
Hjerte-sunde fødevarer
Fødevarer som havregryn, nyrebønner, æbler og svesker indeholder opløselige fibre, som kan sænke din LDL. Kun 5 til 10 gram opløselige fibre kan sænke din LDL og dit totale kolesterol ifølge MayoClinic.com.
For en hjertesund kost til at reducere dit blodtryk og din risiko for at udvikle blodpropper, skal du inkludere mindst to portioner af grillet eller bagt fisk højt i omega-3 fedtsyrer, som makrel og laks hver uge.
