Jordnødmælk er en mulighed for at prøve, hvis du følger en kaseinfri diæt, fordi den i modsætning til dens navn ikke indeholder ægte mælk. Denne drik fremstilles ved at blande jordnødder med vand og tilsætte sødemidler eller krydderier som kanel. Jordnødemelk giver nogle ernæringsmæssige fordele, du får ikke af kødmælk. Det er en god kilde til E-vitamin, der har mindst dobbelt mængden af magnesium og vitamin B-6 og er pakket med hjertesundede umættede fedtstoffer.
Kolesterol-sænkende næringsstoffer
På trods af sine ernæringsmæssige fordele bør jordnødemelk forbruges moderat, fordi 1 kop har ca. 214 kalorier, hvoraf 162 af de samlede kalorier kommer fra fedtstoffer. På den positive side består de fleste fedtstoffer i jordnødemelk af sunde umættede fedtstoffer, der sænker blodets niveauer af kolesterol og hæver godt kolesterol. Jordnøddesmælk bevarer møtrikens naturlige opløselige fiber, som også hjælper med at sænke kolesterolet. Du kan forvente at få 3 gram total fiber, eller 12 procent af den daglige værdi, baseret på en 2.000-kalorie-en-dag diæt.
Flere fordele fra Magnesium
Magnesium letter hundredvis af metaboliske processer i din krop, hvor det hjælper med at producere energi og sikrer, at dine muskler, nerver og hjerte fortsætter med at arbejde. Det hjælper også med at sænke dit blodtryk, og det er vigtigt for stærke knogler. Jordnødder er gode kilder til dette vigtige mineral. Afhængigt af hvor mange jordnødder du bruger til fremstilling af jordnøddesmælk, skal en 1-kops servering indeholde omkring 65 milligram magnesium. Baseret på at indtage 2000 kalorier dagligt, giver dette beløb 16 procent af den daglige værdi.
Antioxidant aktivitet fra vitamin E
Når du fordøjer fedtstoffer, er de gemt inde i en ydre beklædning lavet af fedt og proteiner. Disse lipoproteiner transporterer kolesterol og andre fedtstoffer gennem blodbanen. E-vitamin er en antioxidant, der hjælper med at beskytte fedtstoffer fra reaktive molekyler, der almindeligvis kaldes frie radikaler. Ved at neutralisere frie radikaler, før de forårsager skade, hjælper vitamin E med at opretholde lipoproteins strukturelle integritet. Som et resultat frigiver de ikke kolesterol, som kan holde sig til blodkar og føre til hjerte-kar-sygdom. En kop jordnøddesmælk indeholder ca. 2 milligram vitamin E eller 13 procent af den anbefalede kosttilskud på 15 milligram.
Vedligeholde metabolisme med vitamin B-6
Din krop afhænger af vitamin B-6 for at aktivere mere end 100 enzymer, der udløser metaboliske reaktioner. Nogle af disse B-6-afhængige enzymer hjælper med at gøre hæmoglobin til dine røde blodlegemer og syntetisere aminosyrer og neurotramsittere. Vitamin B-6 hjælper også med at omdanne en aminosyre - homocystein - til andre gavnlige stoffer. I denne rolle nedsætter blodniveauet af homocystein, hvilket er gavnligt, fordi høje homocysteinniveauer øger risikoen for hjerte-kar-sygdom. Jordnødemælk giver ca. 10 procent af den daglige værdi af vitamin B-6.
