Chilenske havabbor, også kendt som den patagonske tandfisk, er en stor hvidfiskede fisk, der primært findes i dybhavet mellem Antarktis og spidsen for Sydamerika. Selv om den deler navnet, hører denne fisk ikke til basfamilien og er ikke den samme som havabbor fisket i USA. Chilenske havabbor er lavt i kolesterol og højt indhold af protein og omega-3 fedtsyrer, selv om det også indeholder mere kviksølv end mindre fisketyper. Når du griller, vil du have de chilenske havaborrefileter kogte fast med skarpe, seared exteriors.
Trin 1
Varm en gas- eller kulgrill til medium varme, som er 325 til 375 grader Fahrenheit. Brug en grillbørste til let frakke risten med olivenolie.
Trin 2
Bland olivenolie og krydderier såsom citronsaft, salt, peber, hakket hvidløg, krydderier og hakkede friske urter sammen i en lille skål. Brug en konditorbørste til at dække alle sider af hver chilenske havabasfilet med blandingen.
Trin 3
Grill på direkte varme, indtil hele bunden af hver filet er hvid og ydersiden smukt seared, planlægger i cirka otte til 10 minutter for en 6-ounce filet. Drej fileterne over med en metal drejemaskine.
Trin 4
Grill indtil filetene er faste, alt kød er helt hvidt og begge sider er jævnt udsmurt. Fjern fisken fra grillen og server.
Ting du skal bruge
- Grillbørste
- Olivenolie
- Krydderier, såsom salt, peber, hvidløg, urter, krydderier eller citronsaft
- Lille skål
- Pastry pensel
- Chilenske havaborrefileter, optøet
- Metal Turner
Tips
- Vælg chilenske havaborrefileter, der er ensartet 1 1/4 tommer tykke for at sikre jævn madlavning. Når det er muligt, købe chilenske havabbor, der var langline fanget fra Falkland, Heard, McDonald eller Macquarie øerne, anbefaler Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. På disse steder udføres fiskeri på en miljøvenlig måde.
Advarsler
- Prøv ikke at servere chilensk havaborre undercooked. I modsætning til fisk som tun, bør du grille din chilenske havabbor grundigt. Chilenske havabbor er en højkvoksfisk ifølge Naturrådets Forsvarsråd. Gravide og pleje kvinder, kvinder, der planlægger at blive gravid og unge børn bør forbruge højst tre portioner af chilenske havaborre om måneden.
