Persille er en velsmagende urt, der er tilgængelig i krøllede blade og fladbladede eller italienske sorter. Det kan være en årlig eller flerårig afhængig af temperaturen i regionen, der vokser ind, da det ikke er tolerant for meget kolde vintre. Ofte bruges til garnishes og som en del af salater, det har også medicinske anvendelser. Imidlertid har mad- og teformerne og kosttilskudene deres bivirkninger og forsigtighedsregler til brug.
Generelle fødevareproblemer
Persille spist som en mad garnish eller hakket i opskrifter generelt anses ikke for risikabelt for raske mennesker. Selvfølgelig, hvis du finder du har en allergi over for persille, vil det ikke være godt for dig. Du skal også vaske persille grundigt, inden du bruger den - og opbevar den ordentligt i køleskabet i stedet for at lade den ud på tælleren - for at minimere risikoen for madforgiftning fra bakterier, der befinder sig på blade og stilke.
Forsigtig
Dem, der håndterer persille meget, såsom fræsere på gårde, risikerer en hudreaktion kaldet photodermatitis. Drugs.com siger at dette muligvis skyldes forbindelser i persille kendt som psoralener. Hvis du tager warfarin eller lithium, skal du tale med din læge om, hvorvidt du kan spise persille eller ej. Det høje indhold af vitamin K i persille kan gøre warfarin mindre effektivt, og NYUs Langone Medical Center advarer om, at brug af persille skal overvåges af en læge, hvis du tager lithium.
Uterotoniske og abortfacienteffekter
Persille indeholder to stoffer kaldet myristicin og apiol, som kan være i stand til at påvirke livmoderen og fremkalde menstruation. Langone Medical Center noter apiol er blevet undersøgt som en mulig abortfacient. Mens disse er mere bekymrede for persille, der anvendes som tilskud eller te, bør gravide være forsigtige med ikke at spise store mængder persille. Bemærk, at ingen har fremlagt en bestemt mængde persille som sikker til brug i mad. Din læge skal kunne give dig yderligere detaljer for din specifikke situation. Vær forsigtig med persille æterisk olie, rådgiver Drugs.com. Mens det har et ry for at regulere menstruation, kan persilleolie føre til nyreskade og neurologiske virkninger som tab af balance, hovedpine og anfald.
Lighed med giftige planter
Vær meget forsigtig, hvis du tror, du har fundet persille i det vilde, eller hvis nogen forsøger at få dig til at spise persille, drikke persille te eller tage kosttilskud, som de hævder, er fra persille, de fandt. Persille ser meget ud som gift-hemlock, som er dødelig - det er de samme ting, der bruges i den hækslokkekage, som Socrates skulle drikke, da de blev dømt til døden i det antikke Grækenland.
